昨日は 熊本名産の赤ナス「ヒゴムラサキ」をプロデュースするセミナーに参加してきました。
５００ｍｌのペットボトルと並べて・・・大きいでしょう？？？
都内でも 見かける機会は、まだまだ少ないのですが、
ここまで大きいものは 初めて見ました
この大きさから 「大味」と思いがちですが
そんなことは まったく ございません
生をスライスで、塩もみで、焼いて、と３種類の試食をしましたが
生でも アクを感じることなく、
焼けば なすそのものの 風味と甘さが増して、おいしさ倍増
すっかり ファンになってしまいました
帰宅して、さっそく 作ったのは 豚肉とトマトと一緒に重ね煮
小鍋に スライスしたなす、トマト、豚肉の薄切りを順に重ね、
めんつゆとごま油をまわしかけ、ふたをして蒸し煮にします。
（今回は トマトを一番上にしてしまいましたが、
できれば なすの皮の色を活かしたものにしたいですね・・・）
鍋に クッキングシートを敷いてから 具を重ねていけば
出来上がったときに 取り出しやすいです。
煮汁で 稲庭うどんなどを食べても おいしいですよ