シンプル・ポテトサラダ

ポテトサラダ、というと　「マヨネーズ」というイメージが強いと思いますが、

今日は　さっぱりとオリーブオイル、ワインビネガー、塩、コショウで味付けしてみました。

中身も　シンプルにジャガイモとタマネギだけ

アクセントに　ケッパーをちらし、ケッパーの漬け汁も少し加えます。

ビネガーが効いているので、ちょっと暑い日でもおいしくいただけます。

ちょっと飽きたら　少しマヨネーズを加えてもgoodです。