▲KITTEのクリスマスツリ～
(ガラス屋根なので日中は明るめ)
以前は旭川ラ～メンの「梅光軒」ってお店でしたが
今は、本店は曙橋で比較的勢いのある「鯛塩そば 灯花」
KITTE丸の内店にやってきましたぁ
食べログ百名店やTRYなどにも選出されております🏆
ランチタイムは平日限定でお得セットがあります
店内の作りは梅光軒の頃からほとんど変わっていないけど、ずいぶんとジャパンチックに変わりましたな🎌
松で隠れちゃってるけど、東京駅を眺めながら食べられる奥側のカウンタ～席がお気に入り
注文は各席に設置されているタブレット端末から注文します
が
…
お目当てのセットが｢品切れ｣になってる～😱
（時間をずらしてくる場合はご注意ください）
ってな訳で、本日のランチはこちら～
鯛塩らぁ麺 ＋ 鯛茶漬けセット １,４６８円(税込:1,615円)
まず、らぁ麺から食べてみることにしましょ
トッピングは
 穂先メンマ |
陳皮 |
| 青ねぎ |
おふ |
| 温調理チャ～シュ～ |
|
窓側の席なので日光で反射しまくりですが
プ～ス～が透き通ってるぅ～
出汁は真鯛だけでとっているらしく生臭さもなければ鯛の旨みと鯛油の甘みがあって、中骨のみ使用で身の部分は使用していないので透明なのが特徴
塩だれもあっさりしていて素材の味が生きていました
同じ鯛骨ラ～メンでも、骨身を一気に炊き出す｢麺魚｣の白湯鯛出汁とはかなり性格の異なるス～プになりますね
麺は綺麗に整った状態で提供されます
ただし
どこかでも書いたけど、綺麗に整列している麺は写真撮影後、すぐにほぐすことをお勧めします
このまま放置すると、麺と麺がくっつきやすいので中盤以降にとても食べづらくなりますので、すぐにほぐしましょ
その、麺も灯花特注の中／角／ストレ～トで茹で加減は比較的柔らかめ。他の人の投稿を見ても全般的に柔らかめなようです
チャ～シュ～は鯛塩ス～プの邪魔をしない薄味だけどあまみがつよくて程よい強さの歯ごたえもあってバランスが良い
味変アイテムは黒胡椒と、｢玄米｣
正体は「玄米あられ」🌾
この｢玄米｣とやらは玄米茶に入っているあれをもっとカリカリにした香ばしくてすんごい美味しいやつ
販売してくれんかな
胡麻鯛茶漬けも食べてみよう🍚
こっちにもカリカリがかかってる
鯛の切り身に胡麻だれと山葵と、紫蘇の実かな
これをご飯にのせて
だし汁をかけていただきます
らぁ麺ス～プがあっさりなので胡麻だれは要らんかと思ってたけど、なかなかマッチしていて必要ですな
くたぁ～
ラ～メンってハイカロリ～なイメ～ジ強いですが
鯛塩らぁ麺は１杯５２１ｋｃａｌ
なかなか美味しかったので、今度また鯛飯セットを食べにリベンジしに来よ～っと
別件ですが、
昔ね、まだラ～メン食べ歩きとかしていない頃(まだ学生だったか…)調布にあった｢らあめん 千ひろ｣ってお店の鯛骨ラ～メンもあっさりして透き通ってて美味しかったんですよぉ～
残念ながらなくなってしまったんですよねぇ
（調布駅がまだ地上にあった頃だった気がする🚃🚃）
■所在地
東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE丸の内 5F
※MAPはテスト中
■最寄り駅
JR各線 東京駅
東京メトロ銀座線 末広町駅
■営業時間
【月～土】
11:00 ～ 23:00
【日曜日】
11:00 ～ 22:00
■定休日
なし
■公式ペ～ジ
■公式SNS
https://x.com/siotoka
https://www.instagram.com/ramen_toka
ご馳走様でしたぁ～