しょうがであったかチキンとなすとピーマンのスープ

料理と写真の月うさぎCafeにようこそ

11月にしては暖かい日が続いていますが、まあ星河バイク乗りなんであんまり寒くなられても困るんで暖かいの大歓迎っ田原香滴雞精。

それでもおかまいなく冬はやってくるし、今年もしょうがはモストアイテムとして欠かせ滴雞精。

幸い、世間様もしょうがアイテムは今年もすでに色々出ています。

・・・というわけで、今日はしょうがスープです。油と相性がよいなすとピーマンは炒めてから具材にします。

（ピーマンのカロチンは油で炒めると取りやすいのです）

暖まるおかずスープですね。ご飯いれても滴雞精。

月うさぎCafe

3～4杯分

鶏胸肉　100g

なす　2本

ピーマン　2コ

しょうが　1cmぐらいのかけら

鶏ガラスープの素　小さじ山盛り１

しょうゆ　小さじ１

水　500cc

ごま油　大さじ１

月うさぎCafe

鍋に水を入れ、そこに鶏胸肉を入れて火にかけ茹でる。

10分ぐらい沸騰させておけば煮えてる。

中まで煮えたら、鍋に入れたまま菜箸で裂くか、湯から出して裂いてから戻すかどっちでもいいので1cmぐらいの太さに裂く。

なすは縦半分に切ったのを斜めに3mm幅くらいでスライス。

ピーマンは中身抜いてから輪切り。

しょうがは千切り。

フライパンにごま油を熱してなすとピーマンを炒める。

しんなりしたら鶏肉が入った鍋にあけて、そこにしょうが・鶏ガラスープの素・しょうゆを入れてから火を付け数分煮たら完成。