食材購入♪
金曜はHさんと行ったので、私が使った事ない食材とか
前回もHさんが買う食材をどうやって使うのかとか教えて貰って
真似っこして買って・・・今回も初めての食材１つ買った♪
金曜は大きくて綺麗なゴーヤが１本50円だったので2本買った～
生きくらげも１パック50円！
若芽ひじき 我が家初登場
しいたけは綺麗で安かったのでｗ
その日のメニューは、ゴーヤチャンプルーと若芽ひじきのお味噌汁(*゜▽゜*)
我が家のゴーヤチャンプルーの作り方～
我が家のゴーヤーチャンプルーの材料
豚バラブロック １本
ゴーヤ １本
豆腐 １丁
タマゴ ２個
しいたけ ２～３個
今回はきくらげ追加
豚バラは厚さ７ｍｍ位に切って
油をひかないフライパンで焼く
火力は弱めの中火
塩コショウはしっかりと
豚バラから油が出るので、その油で調理する感じ
豚の油がしっかり出たら、綿取って薄切りしたゴーヤ
処理したきくらげ、スライスしたしいたけドーンと投入！
酒を振りかけて蓋して蒸し焼き
（どう見ても容量オーバーです・・・
）
火力は弱めの中火のまま
ゴーヤーがしんなりしたら、火力を強火にして
全体に炒める
タマゴに薄口醤油入れて溶いたのと
キッチンペーパーで水切りした豆腐を用意
フライパンの中が熱々になって
十分炒まったら、豆腐ドーンと投入して
箸で割って、そのまま全体に炒める
この時に、塩、醤油で味を調える
豆腐も熱くなったら、卵液投入して
軽く混ぜたら、蓋して卵固まるまで弱火の中火
出来上がり
毎回食べきれない量です(￣Д￣;;
１度で食べきる量なら、豆腐と豚バラを半分にしましょう
豆腐の水切りをもっとしっかりして、火力あげて
ササッと炒めれば水分出ません。
私があまり苦いゴーヤが好きではないので
シッカリしつこく火を通すので、強火調理しませんけど
ゴーヤの苦味を残したければ、豚バラの脂出した後は
すべて強火でチャチャっと調理がお勧めですｗ
醤油は鹿児島以南の濃くて少し甘い醤油があるとベストです(*゜▽゜*)
若芽ひじき、お味噌汁にしましたが
火が通っても、色は綺麗だし、歯ごたえがシャキシャキして
美味しかったです♪