鶏ハム作ったよ
いい感じに出来ました(*゜▽゜*)
味見もしたけど、美味しかった
昨日、スーパー行ったら
国産鶏ムネ肉 100g 28円
38円はよくあるけど、28円！・・・大丈夫やろか？？
と思いつつ、買って来たので作ったｗ
昨日のうちに漬け込み、1日冷蔵庫で寝かせて
今朝 火を入れて冷めるまで放置で完成。
【 一応レシピ 】
材料：鶏ムネ肉・はちみつ・あら塩・胡椒・ハーブ
鶏ムネ肉1枚につき
・はちみつ 大匙１杯
・あら塩 大匙１杯
・胡椒
・その他お好みのハーブ
（バジル・ローズマリー・オールスパイス・家にあるの適当）
１）ムネ肉にはちみつ、塩、胡椒、ハーブ（無くても可）を塗り込む
２）ビニール袋やジップロックに肉と滲み出る液すべてを入れ
出来るだけ空気を抜いて閉じる。
（大きな鍋に水を入れて、袋をゆっくり沈めて水圧で空気を抜くのがお手軽）
３）密閉した鶏肉を冷蔵庫で寝かせる。
（１～3日、肉の状態やらお好みやらで適当に）
４）寝かせた鶏肉を流水で洗い、ボウルに水をはり
そこへ漬けて塩抜き。
（今回は1日しか漬け込んでないので、30分塩抜き。）
５）鶏肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、ラップで適当に成形
肉の両サイドにラップが余るように長めに切っておいて
両側はラップを捻って玉結びしてます。
タコ糸があれば、肉をぐるぐる巻きに。
今回手持ちが無かったので、ラップを紐変わりに巻いた(^^;
６）大きめの鍋にお湯を沸かして、沸騰した所へ肉投入～
2分加熱したら火を止めて自然に冷めるのを待つ。
７）冷めたら鍋から取り出す。
今の時期、鍋が冷めたら冷蔵庫へ入れておくといいかもね(^^)
で、最初の写真で完成っす。
今回沢山作ったので1本はボイルした鍋に
ラップ外してそのまま入れておいてスープ取る。
なので、最初からボイル用の水にブイヨン１個入れておいた(^^)
玉ねぎ入れて鶏ハムのスープにする～
スープも楽しみ～