ろくに買い物にも行けず、明後日の休みに燻製するモノが無い。。。
なので、今週は燻製はお休み
来週は美味しいベーコンを作ろう！！
まずはお肉をGETしなくてわ！！！
という事で、以前にパンセタを購入したお店で
イベリコ豚ベジョータ バラブロック を
1ブロック / 2.84kg
もご購入ｗ
・・・だって・・・
どうせ何回もベーコン作るのに、豚バラ危機に陥りたくないもの！
このお肉は明日到着予定なので、適当に切り分けて
来週燻製する用はソミュール液に漬け込み、それ以外は
冷凍してチマチマ使う(^^)
燻製ブロックも殆ど無いので、こちらもネットで注文
こないだまで使ってたのは、桜。
今回は、桜・ヒッコリー・胡桃 を買ってみた(*゜▽゜*)
何がどう違うのか分かりませんが、色々試してみます
お肉を購入したお店は
『グルメミートショップ』さん
引越し完了したら、生ハム原木買うんだ！と以前言うてたお店ですｗ
そして、購入したパンセタはおいしゅうございました(￣￢￣*)
そしてスモークウッドを購入したのは、楽天さんにも出店していて
何やら面白そうな手作りキットとレシピが沢山の
『手作りキットの店 アウベルクラフト』さん
スモークウッド（ヒッコリー）
￥682
楽天
こちらのサイトに載ってた、スモークチキンの作り方を参考にして
先週のスモークチキンを作ってみました(^^)
こちらの囲炉裏キットに心が揺さぶられております（笑）
明日は到着にしたお肉をご紹介できるかしら？
2.8kgの肉ってどんなサイズ？？
注文しておいて何ですが、どれくらいかわかりません
とりあえず、冷凍庫のキャパを今晩中に増やしておきます
