↓画像の左側ね
スモークしすぎて、中はパサパサになったかも・・・と
心配しつつ１晩寝かせて昨日の晩に食べました。
食べた感想は・・・
全くパサパサしてなくて非常に美味しかった
燻製時間の短かった２個目より、よりスモーキーでウマイ！
皮や表面は少し硬めだけど、スライスして食べるので
全く気にならず・・・
塩抜きの後に鶏ハムの要領で低温で茹でたのが良かったのかな？
胸肉って低温でゆっくり火を通せば硬くならないでしょ。
今度もまたチキンをスモークしたいな～
多少長時間スモークしても大丈夫って分かったら
ちょっと気楽だｗｗｗ