今日お昼前からエステの予約だったのに当日キャンセルの電話を先ほど入れた
エステのお姉さんごめんなさい
で、寝ればいいんですが明日はベーコンの燻製日！
塩抜きして脱水しておかなくては！！
流石に少々ボーっとしながらも準備開始ｗ
今回はM女史宅で取れたローリエを入れてソミュール液作ったｗ
水洗いして、只今流水で塩抜き中～
お昼前まで塩抜きしたら、ピチットで巻いて明日まで脱水します
↓下↓は前回のピチット巻いた所ｗ
今回はうまく燻製出来るといいな～
前回の燻製が上手に出来なくて塩漬け肉になったブツも
非常に美味しく頂きました
昨晩はピグともさんのレシピを参考にチャーハン作りました
レシピはレタスなんだけど、レタス無かったので湯通しキャベツで代用ｗ
ブラックタイガーが少し大きかったので、飾り用以外はぶつ切りで投入～
美味しかったよ
