重ねカツ丼
豚小間切れ 何気に買ってしまい最近肉焼いたり煮たりカレーも作らないから困っていたが、賞味期限が今日までだったのと、冷凍庫一杯で(結構捨てているのだが)肉を冷凍出来なかったので…
肉が見えてる料理はイヤだしでもカレ～も嫌だから…
あっそうだ重ねカツにして更にカツ煮にしてしまえ
で 小間切れ肉(小間切れは各部位の切り落とし？なのでロースとかの単部位よりは味が色々で安いけど美味しいと前にTVでレクチャーを受けた)を重ね重ねて…４つも作れてしまった(-.-;)
２つ揚げるか…(-.-)と思ったが、換気扇回しながら揚げている内に見ているだけでいいやって感じになって来たので、揚げるつもりだったもうひとつもラップにくるんで３つを冷凍した。冷凍スペースはないと思っていたのだが出し入れしてみたら確保出来た。
最近分厚いトンカツは好きではない。
理由は以前担当していた家で毎回夕食が出ていたのだが、肉が結構火が通っていなかった。
それを言う勇気がなく何度かむりやり飲み込んでいたから。
なんてことをぼんやりと考えながら重ねカツを揚げ終え、包丁を入れるとミルフィーユ風に重なった切り口が。
それから昆布と本だしでダシを作り、カツと長ネギを煮て卵２個で閉じて…
恵比寿に重ねかつの店が出来たと聞いていつか行こうと思ってから何年経ったのか…
半蔵門のエリオは元気にやってるのかな？
などと考えながらあつあつの重ねかつ丼 を食べ終えた。
下拵えした重ねかつがあと３つ残っていることはいつまで覚えているだろうか
豚小間切れ 何気に買ってしまい最近肉焼いたり煮たりカレーも作らないから困っていたが、賞味期限が今日までだったのと、冷凍庫一杯で(結構捨てているのだが)肉を冷凍出来なかったので…
肉が見えてる料理はイヤだしでもカレ～も嫌だから…
あっそうだ重ねカツにして更にカツ煮にしてしまえ
で 小間切れ肉(小間切れは各部位の切り落とし？なのでロースとかの単部位よりは味が色々で安いけど美味しいと前にTVでレクチャーを受けた)を重ね重ねて…４つも作れてしまった(-.-;)
２つ揚げるか…(-.-)と思ったが、換気扇回しながら揚げている内に見ているだけでいいやって感じになって来たので、揚げるつもりだったもうひとつもラップにくるんで３つを冷凍した。冷凍スペースはないと思っていたのだが出し入れしてみたら確保出来た。
最近分厚いトンカツは好きではない。
理由は以前担当していた家で毎回夕食が出ていたのだが、肉が結構火が通っていなかった。
それを言う勇気がなく何度かむりやり飲み込んでいたから。
なんてことをぼんやりと考えながら重ねカツを揚げ終え、包丁を入れるとミルフィーユ風に重なった切り口が。
それから昆布と本だしでダシを作り、カツと長ネギを煮て卵２個で閉じて…
恵比寿に重ねかつの店が出来たと聞いていつか行こうと思ってから何年経ったのか…
半蔵門のエリオは元気にやってるのかな？
などと考えながらあつあつの重ねかつ丼 を食べ終えた。
下拵えした重ねかつがあと３つ残っていることはいつまで覚えているだろうか