卵焼き

亡き母の卵焼きは町内でも知らない人がいないほど美味しかった。
母は鉄製の重いフライパンを使う度に洗い火に掛け油を薄く敷いてまたキッチンペーパーで拭き取っていた。

砂糖を入れると卵焼きは焦げやすくなるようだが、母の何層にも巻かれた卵焼きは全く焦げ目がなかった。

近所のお母さんたちに作り方を何回伝授しても他のお母さん達は焦げ目のない卵焼きを作ることはできなかった。

よって皆さん母のところに卵を持ち込み焼いてくれと頼んできた。
人の良い母は決して断らず焼いてあげていたが、「皆卵しか持ってこないけど砂糖や塩やガスだって使うのにね」と笑いながらこぼしていた。

結構人というか世の中って今でもそんなものだったりするのかも。