よく見なかったが、たぶん仔牛肉。
人参、タマネギ、ジャガイモをざっくり切って、肉とともに圧力鍋へ。
(浄水器でろ過した)水を加え、鶏がらスープの素、塩、コショウ、生姜、にんにく、唐辛子、カレー粉、ワインビネガーを投入して、煮込む。
骨付き肉なので、長めに40分ほど煮込んでみた。
その後、火を止めてカレー・ルーを溶かし、さらに弱火で煮込む。
肉は、触れればほろりと骨からほどける状態まで、柔らかくなった。なかなかいい感じ。
二日目の、さらにゆるゆるになった感じが、下の写真。
これはこれで、なかなかよくできました。
4食連続で、食ってやったぜ～。