「Pasta Fresca al Laboratorio」というところでしょうか。
安いミートソースで炒めて、パルメジャーノ・レッジャーノをパラパラと振りかけました。
まあ、美味しいこと。2回目ですが。
そうそう、ひと手間加えておりました。それが研究所風。
ミートソースで炒める際に、ジローラモ……じゃなかった、「Pancetta(パンチェッタ)」を先に炒めておいてから、ソースを加えております。
pancettaって、今更調べてみると、ベーコンの細切れですね。なるほど。
さらに、唐辛子をガリガリ擦って散らしてあります。ちょっと、パンチを利かせました。
なので、「al Laboratorio」は、一味違うのでございます。