事あるごとに集っている憩いの場所、通称、秘密基地ですが、春になると１本だけですが桜の木が花を咲かせます。
そんな桜の木をチラ見しながら、お花見をするのは年中行事となってまして、今年ももれなく開催しました。
今年は後輩君が「ふるさと納税」でＧＥＴした食材をたっぷり持ち込んでくれたので、それで宴会です。
まずはメインの「伊万里牛」
Ａ５ランクのもも肉です。
４枚で500gなので、一人125gくらい。
こいつは、とりあえず準備だけ。
低温料理で3時間くらいお風呂に入れておきます。
先に食べるのは「ずわい蟹」の剥き身ポーションとボイル蟹２杯
ポーションはしゃぶしゃぶで頂きます。
春先に外でってのも季節はずれな気がしますが、鍋はいつでも美味しいです。
特に、しゃぶしゃぶは私的に一番好きな食べ方。
ボイル蟹の方は、１杯を蒸しました。
もう一杯は焼き蟹で頂きました。
食べ終わったカニの殻は、オーブンに入れて２時間ほど低温グリルします。
その間に、次の食材を調理します。
これも伊万里牛で伊万里牛100%のハンバーグ。
これは普通にフライパンで焼きました。
マッシュルームを炒めて、即席のデミグラスソースで頂きました。
ソースが少し酸っぱかったですが美味しく頂きました。
ここで、伊万里牛のステーキをお風呂から上げました。
既に火が通ってますので、塩コショウして、炭火で軽く表面だけ炙る感じで頂きます。
サシがすごくて、もも肉とは思えない程のジューシーなお肉でした。
そろそろ後半、この辺からは〆に入っていきます。
伊万里牛のミックスホルモンをフライパンで軽く火を通し。
鉄板の上でキャベツとニラを加えてホルモン焼きうどん。
ラストの大〆は、カラッカラに焼き上げた蟹の殻を砕きながら鍋に入れ、2時間煮出した「カニ出汁」
それと、しゃぶしゃぶの残り汁を合わせた出汁で、お決まりの「本格カニ雑炊」
ローストしたカニの殻から、極上の出汁が出てるので、カニの旨みがたっぷりの雑炊でした。
こんな感じで、今回も朝から晩まで、飲んで食べてと胃袋を酷使してしまいましたが、楽しく過ごしました。
大量の食材提供、ありがとう！