韓国にある実力派ラーメン店紹介第二弾。
ソウル市麻浦区西橋洞465-2
서울시 마포구 서교동465-2
【麺屋純】【멘야준】
看板がすでに旨そうでしょ？
麺屋純のマスターはまさに『センスの塊』。
日本で修業されたそうで、日本語もOKです。
基本は塩ラーメン専門店です。
丸鶏の清湯スープ、自家製低加水麺。
素ラーメンで食べたいくらいですが、トッピングがまた秀逸。
鶏胸チャーシューは絶妙の火加減味加減。
鴨のローストの深い味。
豚バラチャーシューは高級中華料理レベル。
気づくと、丼は空になってました。
更に見逃せないのが季節メニュー。
味噌。麺も専用です。
センスとしか言いようがない。
醬油。キレッキレです。
そして低温調理チャーシューの美味しさ。
極太メンマと鶏モモロースト。
『センスの塊』でしょ？
2020年12月末現在、韓国でも第３波で 1,000人/日 水準の感染者が発生しています。人口対比で見れば日本と大差無い状況ですね。
5人以上の集合禁止、遊興施設のクローズ、飲食店は21時まで、
コーヒーショップ等もテイクアウトのみなど厳しい制限をしているにも
関わらずです。
更に、韓国では今現在自分がいる地域で感染者が発生すると、
こんな感じで、どこで何人発生したか、感染者の導線などが全住人に配信されます。
これは感染者本人の証言以外にも、カード使用履歴や店に入る際のQRコードチェックインシステムなどから行動履歴を追える韓国ならではかもしれません。常に管理監視されているとも言えますね。
ソーシャルディスタンスよりも季節的要因の方が勝ってしまう状況が今なのかもしれません。
韓国にある実力派ラーメン店紹介第一弾。
ソウル市麻浦区延南洞387-6
서울시 마포구 연남동387-6
【白天】！！！！
関東、特に神奈川県民にはおなじみの家系ラーメン。
それもあの【吉村家】クオリティ。
半信半疑で行って初めて食べた時、最初のスープひとくちで涙が。。
「これ、韓国で食べれるの？」
コロナのせいでずっと元気が無かったのですが、力を与えてくれた味です(T_T)/~~~
家系ラーメンならではの豚と鶏の濃厚な風味に、キリっとした強めの醬油テイスト。
吉村家に並んで食べていた頃を思い出します。
麺は自家製。（たぶん）
酒井製麺をイメージしたのでしょうか？
ここまで仕上げたセンスと苦労は並大抵ではなかったはず。
チャーシューも炭火の風味がばっちりで、ほうれん草もシャキシャキの完璧な状態。
きゅうりのキューちゃんもあるんだよ。
もちろん、麺の硬さ、味の濃さ、脂の多さも選択可能。
ちなみに大盛は無く、麺の追加は替え玉形式で出てきます。
マスターは爽やかイケメンの韓国人。ホールで働いている美人は日本人の奥様の様です。
食べている時、韓国人のお客が小さい声の韓国語で「めっちゃ優しくて丁寧に接客してくれるね」と言っていたのを
聞いて何だか自分が誇らしく思えました。
【白天】
元気が無い時に力をくれるお店です。
いや～。
本当にレベル高いですよ。
日本にいた時は平日の昼食は毎日ラーメンでした。
4年前、韓国に来てからはラーメン食べたくて食べたくて。。。
いや、4年前でもあるにはあったんです。日本風ラーメン店。
もちろん今より行動範囲も狭かったし情報も少なかったので比較はできないけれど、
どの店に行っても【麺が柔らかい】【味が薄い】という感じでした。
なので自作したりして。
ところが、
色々調べてみると韓国にもラーメンマニアが結構いるようです。
韓国人は塩分を気にする傾向が強く、普段の食事でも【짜다】【しょっぱい】という言葉をよく聞きます。
なので日本のラーメンはしょっぱくて韓国人には合わず、いまいち流行らないというのが定説だったのですが、
日本に旅行に行ったり日本のラーメン屋さんで修業したり、ラーメン学校で学んだりした猛者達が次々と店を立ち上げているようです。
また個別
に紹介しますが、びっくりするほどレベル高いです。
これは本当に断言できますが、ラーメンが好きな人がソウル近郊の韓国で暮らす上でラーメンに困ることは無いです。
【塩】【醤油】【豚骨】【つけ麺】【味噌】【二郎系】【まぜそば】【家系】
全てがハイレベルです。いやほんとに。
韓国のラーメン。本当に驚きますよ。
はじめまして。
韓国に駐在している日本人です。
コロナの影響で2020年2月から日本には帰れていません。(´;ω;｀)
仕事も在宅勤務中心で、週に2回程度会社に行くくらいです。
なのでとても暇×いいえ時間に余裕があります。。。
早速ですが、今現在の韓国のコロナの状況について話します。
日本は1日の新規感染者がおよそ2,600名。
韓国は500名超。
人口は韓国に比べ日本は2倍以上なので
だがしかし、
【検査数や検査する基準、範囲】【検査方法】
なども結構違いそうだし、単純に比較するものでもないような気がします。
韓国ではリアルに受けている様々な制限などを体感し、
日本の状況はネットニュースや知人の話からなので多少差異はあると思いますが、
一つ言えるのは、
【韓国での制限は日本より厳しい】
という事です。
日本では飲食店の時短要請やGoToキャンペーンの一部制限という状況が韓国には伝わっています。
韓国は、、、
・学校は基本的にオンライン授業です。
・飲食店は21時までです。
・公営の娯楽施設はクローズしています。
・マスクしていないと1万円相当の罰金が科されます。
などなど、キッチキチな雰囲気です。
検査基準などが違っている時点でどっちが正しいかなんて言えないし、
経済状況なども全然違うので一概には言えないですが、
肌で感じる雰囲気としては
日本【脅威ではあるけどすごく怖い病気ではないし致死率もそうでもないから前見て立ち向かおう】
韓国【怖い。とにかく感染者を減らそう。経済はその後頑張ろう。】
という感じです。
正解はわからないです。
日本に家族がいて、みんなが健康で幸せでいて欲しいです。
韓国にも仲間や友達や大好きな人がいて、みんなが健康で幸せでいて欲しいです。
今回はダラダラした話でしたが、あちこちに見られる文化、習慣の違いなど、
これからも色々書きためておきたいです。
