田中六五 糸島産山田錦純米酒 生
産地 ： 福岡県
蔵元 ： 有限会社 白糸酒造
種類 ： 純米酒
容量 ： １，８００ｍｌ
購入価格 ： ２，８８０円
使用米 ： 糸島産山田錦１００％
使用酵母 ： ―
精米歩合 ： ６５％
日本酒度 ： ―
酸度 ： ―
アミノ酸度 ： ―
アルコール度 ： １６度以上１７度未満
瓶詰 ： ２０１２．１
杜氏 ： 田中克典
福岡県の西部に位置する糸島産の山田錦。
しかも一等米にこだわり、丁寧に造り込まれる田中六五。
杜氏曰く「普段飲みの純米を造りたい」とのこと。
田中六五は、「山田錦」×「６５％精白」×「純粋９号酵母」のみ。
他の蔵元さんの場合、米違いや規格(純米、純米吟醸など)違い、酵母違い等があるのは当たり前。
杜氏は、吟醸クラスや大吟醸クラスについては、今は考えられないとのことらしい。
２２ＢＹまでは福岡県の酒屋さん一件のみで販売だった。
今年は仕込み１０本！全て山田錦６５％純米。
今流行の香りがしっかりとしたタイプではないです。
少しチリチリして、フレッシュ感があります。
純粋９号酵母の香りと旨味、微かな林檎香がいいです。
今回のお酒は頒布会用の、仕込み３号と４号の醪合併搾りとなります。
燗が旨いです。