11時30分、
まもなくお昼時ですが、
まだまだ閑散としているホンデ...
日本ラーメンの激戦区、
ここ、ホンデに
昨年末「麺鷹武翔（멘타카무쇼/メンタカムショ）」がオープン。
実はここ、
店主が日本のラーメンチェーン店「麺屋武蔵」で
修行をしたということで
韓国のラーメンマニアの間では
オープン前からすでに話題でした。
新宿に総本店のある「麺屋武蔵」は
本流ブランドに加え、
「麺屋武蔵 〇〇」というように、
もうひとつの屋号を掲げる
「ダブルブランド」店があります。
各店舗は店長にすべて任しているので個性的。
ここ「麺鷹武翔」は、
高田馬場にある
「麺屋武蔵 鷹虎」系を踏襲したので、
店名に”鷹”の字が。
セルフオーダー＆前払いです。
オープンしたばかりで、
まだつけ麺しかメニューがないとのこと。
つけ麺の
普通（W8500）と
濃厚（W9000）をオーダー。
一番乗りでした。
仕切りがあります。
普通or濃厚はスープの濃度です。
こちらは普通、麺は中（250g）。
追加料金なく麺の量（200〜300g）を選べます。
こちらは濃厚、麺は大（300g）。
麺は太麺。
シコシコしていて味わいは
手打ちうどんに近いです。
この麺、おいしい！
スープにからめて、
ズルズルと
いただきます。
カツオ、煮干し＆豚骨ミックス。
だし味濃厚なスープです。
普通スープはバランス良い。
濃厚スープはとんこつ味が強くとろみがあるので
麺によく絡みます。
スープ（つけ汁）は一度だけおかわりできます。
麺を食べ終わる頃、
割湯を出してくれます。
薬味に、
海老唐辛子、ガーリックパウダー、酢を
追加できます。
必要の際に店員さんに頼んでください。
海老唐辛子。
香ばしい辛さです。
これ今度、家でもつくってみよう…
はい。
完食。
割湯を足してスープも残さずいただきました〜
ソウルの日本ラーメン、
レベル高し！