南山の麓、
近くに新羅ホテルやドングック大学もあり、
賑わいのある通り。
ドンデイック(동대입구)駅2番出口から徒歩5分。
地元で愛されている豆腐専門店、
スンドゥブが人気の
「チンドゥブチップ（진두부집/真豆腐屋）」。
2018年にリニューアルして
スンドゥブのイメージにはそぐわない…
高級店のようなモダンな外観。
店内もスッキリしたインテリア、
清潔感あります。綺麗です。
代表メニューは
ドゥッペギスンドゥブ（豆腐チゲ）1人前W9500
韓国料理のドゥッペギ(뚝븨기)鍋で、
1人前づつ注文できます。
他に
エゴマ豆腐鍋
オカラ鍋
キムチオカラ鍋
豆腐ビビンバなどなど
すべてお豆腐がメイン。
どれも美味しそうです。
この店のお豆腐は韓国産豆100％で
毎朝作る自家製豆腐。
お惣菜。
薄味ですが、とても美味しいです。
ドゥッペギスンドゥブ！
スンドゥブといえば表面に
赤い辛味油（牛脂だったり、葱油だったり）が浮いていて
その旨味と辛味がご飯とよく合う
食欲をそそるメニューですが、
この店のスープは赤ではなく、薄いオレンジ色…
唐辛子は入っていますが、辛くないです。
味付けはかなり、かなり薄め。
最初の一口でうん？？？と思うほど。
でも食べれば食べるほど、
豆腐の旨味が増してきて…
魚介出汁との相性も絶妙！
箸が（スプーンが？）止まらない…
ご飯のお供よいうよりは
とても美味しい
まさに”豆腐のスープ”です！！
出汁にアサリ、えび入ってます。
牡蠣も発見。
スンドゥブ(순두부/純豆腐)とは
ニガリを加えて固まり出した豆乳を
しぼらずそのまま汲み上げた豆腐。
日本でいうくみ出しやおぼろ豆腐に近い。
牛スープや魚介類の出汁にスンドゥブを加えて
ドゥッペギ(뚝븨기)でグツグツ煮込み、熱々をいただく。
韓国の食堂ではお馴染みのメニューで、
日本人にも人気韓食のひとつですが…
この店のようにくみあげた豆腐ではなく、
固まった市販の豆腐で作ることも多い。
それでも十分おいしいお料理ですが、
刺激的な味付けに慣れすぎですね。
