台湾料理自体ソウルであまり見かけないのですが、
台湾代表の人気メニュー、牛肉麺で
ミシュランガイドに紹介された店が
イテウォン（梨泰院）にある牛肉麺専門店、
「イテウォンウユクミエン(이태원우육미엔)」。
2018、2019と２年連続ビブグルマンに選ばれました。
一押しメニューはやはり牛肉麺。
担々麺やトムヤンスープ麺も人気です。
酢豚や手羽揚げ、ピータンなどもあります。
ビールのおつまみにもいいですね。
イテウォンウユクミエン(이태원우육미엔)8000ウォン
柔らかくん煮込んだ大きめな牛肉と青ネギ、
麺は中麺、スープは香辛料がきつくなく意外にあっさりして、
食べやすい味です。
こちらは
マーラーウユクミエン（마라우육미엔）11500ウォン
牛肉、牛すじ、青ネギ、
乾豆腐も入ってます。
中麺、スープのベースは同じですが、
真ん中にのったマーラー玉。
スープに解いて食べると花椒、八角の香りが広がり、
一気に辛味が増します。
こちらの方がパンチがあって、個人的には好みです。
結構辛い...
そして、
イテウォンチャオパン（이태원차오판）8000ウォン
エビチャーハンです。
ご飯に染み込んだXO醬とオイスターソースの旨味、
まずいわけがないw
出汁のベース、
麺は細麺からうどんやきしめんそれ以上の太さまで、
台湾には店の数だけ癖のある牛肉麺があるけれど、
この店の牛肉麺は割と上品で、
バランスがよく食べやすい味です。
台湾で本場の味を食べた人には少々物足りないかもしれませんが…
ミシュランお墨付き、
いまソウルを代表する台湾麺であること、
間違いなし。
이태원우육미엔
イテウォンウユクミエン