韓国で”３大冷麺”と言われる平壌冷麺専門店は
すべてソウルにあります。
乙支路（ウルチロ）界隈に集まっているので、
最近では”冷麺通り”などと呼ばれているとか。
その”３大冷麺”の一つ、
忠武路（チュンムロ）に位置する
「ピルトン麺屋（필동면옥）」。
３年連続ミシュランガイドにも紹介されている
”平壌冷麺”の代表格！
お昼時はやはり行列ができます。
今回は４人だったので、
色々注文してみました。
まずは冷麺店の定番メニュー、
チェユク（제육）w24000、
皮つき豚肉をじっくり煮込みます。
皮の部分がしこしこと歯ごたえがあって、
美味しいです。
こちらは牛肉。
スユク（수육）w28000
スユクを頼むと出てくる自家製薬味タレ。
このタレ、何につけても美味しい、
絶品です。
お持ち帰りしたい〜
マンドゥー（만두）w12000
豚ひき、豆腐、もやしで作った水餃子。
ヘルシーですが、
特大です。
そして平壌冷麺といえば水冷麺。
w12000
しこしこした程よい細麺、
かすかなそば粉の風味が、
旨味凝縮した無色透明のスープによく合います。
そしてこの店の特徴でもある赤唐辛子と刻みネギ、
時々あたる青唐辛子の薄切りが、
すっきりしたスープにアクセントとして効いてます。
ビビン冷麺も有名。
w12000
ビビン麺といえば
コチジャンベースの甘辛タレが主流ですが、
ここは薬味じょうゆをベースにしたタレで
結構辛いけれど
甘味を抑えた食べ飽きない味です。
水冷麺の完成度高く、大満足の一杯でした。
さすが名店と言われるだけありますね。
この店の平壌冷麺を食べて”ハマる”人が多いそう。
納得！
冷麺好きなら必須！
是非！
필동면옥
ピルトン麺屋
https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=11678838&query=필동면옥