「チョンイン麺屋/정인면옥」
2012年ギョンギド(京畿道)で創業。
2014年ヨイドに支店をオープン、瞬く間に人気店に。
冷麺新勢力として注目されていましたが、
2017年ソウルミシュラン、ビブグルメンに掲載され、平壌冷麺の名店に早々に仲間入り！
白で縁取られた入り口、
店内も明るく清潔感のあるインテリア。
老舗とは違うカフェのような軽快さ。
平壌冷麺は２種類。
水冷麺(물냉면)/ビビン冷麺(비빔냉면)
どちらもW10000
マンドゥ(만두/餃子)W9000もあります。
今や10000ウォン以上が当たり前となった冷麺ですが、
オープン時より多少値上がりしたものの、
10000ウォンをキープ。
ミシュラン店の中では安めの価格設定。
水冷麺(물냉면)W10000
名店「平壌麺屋」系、
無色透明スッキリスープ。
鳥出汁の風味が若干強めの
牛豚鳥のミックスベース。
トッピングは茹で牛スライスと
ゆで卵、浅漬け大根ときゅうり。
そばの風味を味わえる中細麺。
こちらはそば粉100%麺、
プラスW2000。
見た目は変わりないですね。
そば粉100％麺があるお店で
何度かいただいたことあります。
大方の冷麺店は
蕎麦粉：芋粉などの澱粉との割合は3：7です。
そば粉100％は
風味が増して麺は美味しいんですが、
冷麺スープとの相性はノーマル麺の方がいい。
味も価格もよい。店員も親切。
全てが平均点以上ですが、
一口目でリピ決定だったウレオク(우래옥)や
シャーベット状スープのウルミルテ(을밀대)などと比べると特徴がない。
でもこの味は、
老舗「平壌麺屋(평양면옥)」を継承、
比べても遜色ない…
ただ正直それなら
「平壌麺屋」で食べたいと思う。
何が違うんだろう…？？
雰囲気？行列？名物主人？歴史？
明確には理由づけられない老舗との僅かな違い…
この“何か”が分かれ道なのかもしれない。
今後名店であり続けられるかどうか。
勝負はこれから。