カサ増しピーマン肉詰め

豚ひき肉・一口サイズ高野豆腐４個・玉ねぎ1/4・卵一個・塩、味の素、ナツメグ少々

を
フードプロセッサーっでズガガガっとしてピーマンに詰めてみた。

表面に片栗粉をまぶして、しっかり焼いたんだけど

なんか、柔らかい。。
カサ増しするとどうしても　肉！っていう感じが薄れるし
その上このソフトな感じ。。

今度作るときは
高野豆腐は水で戻さずに
そして、肉感的な旨みのためにラードを入れてみよう。

今度っていうか、肉詰めに限らずハンバーグもそんな感じで。