６月４日
去年は６月１０日に漬けた梅酒がもうすぐ１年になる。
今年はまだ青い梅を買ってきて去年と同じようにブランデーで梅酒を漬けた。
ブランデーといってもサントリーの安いVOを使う。
梅１kgにブランデー1.95リットルは去年と同じ。
去年と違うのは、氷砂糖を少し減らしたこと。去年は500gだったのを今年は400gにした。
どんなふうになるのか楽しみだ。
あと、５日早いが去年の梅酒を味見してみた。まずまず熟成した感じはあるが、加水すると渋みが立つ。
やっぱり３年寝かさないとダメなのかな？
でも、ロックで飲む分には大丈夫だ。チビチビやろう。