先日、表参道骨董通りにあります
完全予約制懐石料理屋さんを貸し切らせて頂きまして
第1回目の茶懐石料理教室を開催致しました。
定員10名のところたくさんの申し込みがあり大変嬉しい行事となりました。
当日はお出汁の飲み比べや、一文字のご飯の食べ比べなどを交えた
お話も大変楽しい懐石料理人でらっしゃる冬野様の講義。
その後はいよいよ実習です。
なかなかご指導のようにはできませんでしたがなんとか完成。
皆さん、
体験してみてお料理を作ることはもちろん、
タイミングを見計らって、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく
お出しすることの気配り、時間配分の大変さを実感なさっておいででした。
今回は春のお献立でしたので、次回6月は夏の献立での開催を予定しております。
後藤宗華
引用元：茶懐石料理教室を開催致しました
