ピザトースト、シュガートースト、温野菜サラダ、コーヒーでした。
〇ピザトースト
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・玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをスライスします。
・食パンにバターを塗り、トマトソースを塗ります。(トマトソースの水分がパンに染み込みにくくなります)
・スライスした野菜を乗せて、塩コショウをふり、お好みのチーズを乗せます。
・オリーブオイルを大さじ2ぐらい全体に回しかけます。(焼き色が綺麗になります)
・温めておいたトースターで8から5分くらい焼いて。焼き目がきれいに仕上がったらお皿に盛り付けて完成です。
〇トマトソース
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・玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにします。
・トマト缶から水分と身と分けておきます。(缶の中にこびりついていましたら水ではなく白ワインを少し入れてこそげ落としてください)
・鍋ににオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。(材料を入れてから弱火にかけることによって焦げるのを防ぎます)
・香りが出てきたら野菜を入れて火を中火ぐらいに強めて炒め合わせます。
・野菜全体がしんなりしてきたらトマト缶の具の方を入れて炒め合わせていきます。
・水分が少し飛んでトロっとしてきたら白ワインを入れて軽く煮詰めてアルコールを飛ばします。
・トマト缶の汁を入れて一度沸騰させ中火にしてアクが出ていたらアクをすくいます。
・塩をひとつまみとローリエを入れて中火から弱火でことこと15分くらい煮込みます。(目安は全体の汁が2/3ぐらいに煮詰まったら完成です。)
・密閉できる容器(一度煮沸して消毒してください)で冷蔵で1週間ぐらい、冷凍で1ヶ月ぐらいで使い切ってください。
〇シュガートースト
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・食パンに厚めにバターを塗っり、その上に上白糖をぬります。
・トースターで5分から10分くらい入れて、焼き色が仕上がったらお皿に盛り付けて完成です。
〇温野菜サラダ
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・じゃがいもと人参を一口大に切ります。(じゃがいもの方を少し大きめに切ると盛り付けた時に同じ大きさぐらいに見えて綺麗です)
・塩の入った沸騰したお湯で人参をゆがいていきます。時間差でじゃがいもを入れてゆであがりを調整します。
・茹で上がったらザルにあげてペーパーで水分を拭き取り温かいうちにドレッシングをかけて和えます。
・お皿にレタスをひき、じゃがいも人参を盛り付けて完成。