２０２２年 １２月３日
🌺 ハワイ島・コナ
『 A L O H A ～ ☮︎︎☺︎⋆* 』
こんにちは、希泉です
前回のブログはこちら
コーヒー農園編
コナ名産品と言えば、コナコーヒー☕️
日本で見かけるUCCも、
農園を持ってるんですよね🌿
ハワイ島コナのコーヒーベルトには、
コーヒー農園がいくつかあって、
気軽に見学＆体験することができます。
コナコーヒーとは
ブルーマウンテン、キリマンジャロと並ぶ
世界の3大コーヒーのひとつ
その中でとくに生産量が少く
希少価値が高い。
現在、オアフ島、マウイ島、カウアイ島でも
生産されているアラビカ種ですが、
最高品質とされるのは、本家ハワイ島コナの豆
＜栽培に理想的な理由＞
① ハワイ島のキラウエア火山の火山灰の影響を受けた肥沃な土壌
② 独特の海洋性気候がもたらす昼夜の寒暖差、雨量や日照時間
☝️ これが特別な美味しさの秘訣。
世界最高峰の品質 ＆
アメリカ国内で生産される最高峰コーヒー豆
なのです。
ホワイトハウスの晩餐会で
コナコーヒーが提供されるだって
今回お訪れたのは、
Heavenly Hawaiian Kona Coffee Farm
車を降りると、
さっそくコーヒーの香りが。
小さな小屋の下でスタッフさんが豆を煎ってました。
「豆煎りクラス」も開催してるそうです。
予約をしてなかったので、
入り口カウンターで聞いてみると、
ちょうど始まる見学ツアーに参加可能と。
ラッキー！よかった。
やらわらくまろやかなものなど、
どれも苦味が強くなく飲みやすいです。
完熟度が高いほど、等級が高く欠点豆も少なくなるので、甘みや香りまろやかさが増して行くんだそう。
ハワイのコーヒー産業
ルーツは、ブラジルから持ち帰った苗木
1825年。ハワイ国王夫妻が、ロンドンを訪問。
初めてコーヒーの魅力を知り、
帰国の途中、ブラジルでコーヒーの苗木をGET！
その苗木はオアフ島の「ボギ農園」に植えられる🌱
でも、十分な収穫量ができず農作物として定着せず。
1828年になって、観用植物として
ハワイ島・コナ地区に苗木が持ち込まれる🪴
これが、現在のコナコーヒーの始まり！
日系人の努力
農家の方々は、島にサトウキビ農園を作りたい！
と、考えていたけれど、
コナの気候＆土壌は、サトウキビには向かなく、
サトウキビ栽培を諦めた移民たちが島から出ていく一方、
日本からきた日系移民たちは、コーヒー栽培を続けました。
大規模なプランテーションシステム時代から
→ 個人農家の時代に移り変わり、
勤勉な日系人たちは
自分の農園を持ち始めました。
1900年代には、コナで生産されるコーヒーの
約８割を日系人が生産するまでに！
当時コナには、日本人が経営ホテルやお店もあって、
ちょっとした、“日本人街”がありました。
今でもハワイ島には日系人の方々が住んでいて、
独特な文化が築かれた土地となっています。
ハワイ島でのコーヒー産業は
日系移民が支えてブランドにしていった
のですね！
見学ツアーでは、最初に試食をくれました
広い畑に進むと、たくさんの実がなってました！
床で乾燥
この時点ではまだくっ付きます！(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)
コナコーヒーの生豆は5等級
生豆は、粒の大きさや、欠点豆などで、格付け。
品質の高いもの順に⬇︎
⚫︎ エクストラファンシー(全収穫量のわずか15％)
⚫︎ ファンシー
⚫︎ No.1
⚫︎ セレクト
⚫︎ プライム
プライムまでが、コナコーヒーとして認定
それ以外は、コナ地区で生産されていても
「コナコーヒー」と名乗ることはできず
「ハワイアンコーヒー」と明確に区別されるそう。
コナコーヒーの割合
ストレート・コナコーヒー
厳しい格付けをクリアした100％コナコーヒー豆。
高品質＆本来の風味が味わえる。
世界で栽培されるコーヒー豆のうち、
わずか1%以下しか生産されていないため、
希少価値が高く入手しにくく、やや高め。
コーヒー農園にかかる人件費や維持費も、
影響しているそうです。
ブレンド・コナコーヒー
リーズナブルな価格なのが、
ブレンドされたコナコーヒーです。
ハワイ州の法律では、
内容量に対して10％以上の
コナコーヒー豆を使っていたら、
「コナブレンド」と明記することが許されます。
つまり
内容量100gに対して、
コナコーヒーが10gでも80gでも「コナブレンド」
割合を確認が必要ですね。
日本ではコナコーヒーが生豆の状態で30%以上含まれていないと「コナブレンド」として販売できないそうです。
ピーベリー・コナコーヒー
最上級「ピーベリー」。
コーヒーの実には通常、平らなコーヒー豆が2粒。
稀に丸いコーヒー豆が1粒だけ入っていることもあり、
それが、「ピーベリー」。
ピーベリーは丸いので均一に焙煎しやすいため、
より濃厚な味わいになりやすいと言われています。
もともと希少価値の高いコナコーヒーの中でも、
とくに手に入れにくいピーベリー。
こだわり派の方にはおすすめです
ピーベリーのコーヒー豆が入ったチョコレート
☟美味しかったので、おすすめです。
ココナッツとマックナッツのチョコレート
ココナッツが好きなので迷ったけど、やめました。
夫がコナコーヒー豆を買っていました。
家で飲むのが楽しみです。
コナコーヒーの淹れ方
コナコーヒーの香りを引き出すには、
ゆっくり時間をかけて抽出するのがコツ。
「の」の字を描くように少しずつお湯を注ぎます。
1．コーヒーの粉8～12gをフィルターに入れる。
2．カップは、沸騰したお湯を注いで温めておく。
3．お湯が90℃に下がったら、少量のお湯をフィルターに注いでじっくり蒸らす。
4．コーヒー粉が膨らむのを確認したら、お湯を少しずつ注いで抽出する。
いかがでしたか？
コーヒー農園にいくなら、
ぜひおすすめ本したい本がこちら📕
📍アクセスはこちら
🌿 Heavenly Hawaiian Kona Coffee Farm
📍 78-1136 Bishop Rd, Holualoa, HI 96725
今回は、全て英語での見学ツアーでした。
次回もし行くなら、近くにある日本人ご夫婦が経営するコーヒーファームに行きたいと思います
コナコーヒーが飲めるカフェはこちら
ハワイ編はこちら
今日も読んでくださり
ありがとうございました
また次のブログでお会いしましょう☺︎︎☮︎︎☺︎
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