名古屋市中川区の「麺屋はなび高畑本店」さんへ、お邪魔しました。
説明するまでもない、超有名店です。
どこに行こうか迷っていたら、はなびさんのブログが目にとまり、訪問。
あいかわらずの行列。30分ほど並んで店内に。
まず一品目。
こちらから、「九条ねぎ塩キミスタ」を注文。
まずは軽く混ぜて、麺と塩ダレを楽しみます。
林製麺の特注麺はモチモチして弾力があります。
塩ダレも、塩気だけでなく甘味(人工的なものではなく自然な甘さ)と旨味が混ざり合って美味しいですね～
麺少なめ１５０グラムでも充分な食べごたえ。
黄身は「きららのさと」という卵を使用とのこと。まろやかになって、これまたいいですね！
炙られたコロチャーシューも香ばしくて美味。
煮干粉がいい風味をかもちだしています。
煮干の風味と九条ねぎ、合いますね～。
さて、本日のメイン。
不定期らしいですが、時々提供されるらしいレアなメニュー。
わざわざチャーハンの日はシフトを特別に組むとか。
「にんにくなし」で注文。
ちょうど、ご飯が炊き上がったらしく、新山店主が
「炊きたてのご飯は炒めにくいんだよね～
でも冷めるまで待てないんだよね～」
と、必死にしゃもじで米をきり、混ぜて、冷まします。
キミスタを半分くらい食べ終わった頃に登場。
ボリュームがあります。
刻んだチャーシューがゴロゴロ。
玉子はフワフワ。
止むことがないオーダー、ひたすら中華鍋を振り続け数時間。そして炊きたてライス(笑)で、このクオリティ。さすが！
麺を少なめにすると味玉がサービス。最後にパクリ。おいしい！
楽しそうに中華鍋を振る店主と、和気あいあいと働くスタッフさんが印象的でした！
住所
名古屋市中川区高畑1-170
定休日
月曜・第三火曜
営業時間
11:30～14:00
(土日11時)
18:00～21:00
説明するまでもない、超有名店です。
どこに行こうか迷っていたら、はなびさんのブログが目にとまり、訪問。
あいかわらずの行列。30分ほど並んで店内に。
まず一品目。
こちらから、「九条ねぎ塩キミスタ」を注文。
まずは軽く混ぜて、麺と塩ダレを楽しみます。
林製麺の特注麺はモチモチして弾力があります。
塩ダレも、塩気だけでなく甘味(人工的なものではなく自然な甘さ)と旨味が混ざり合って美味しいですね～
麺少なめ１５０グラムでも充分な食べごたえ。
黄身は「きららのさと」という卵を使用とのこと。まろやかになって、これまたいいですね！
炙られたコロチャーシューも香ばしくて美味。
煮干粉がいい風味をかもちだしています。
煮干の風味と九条ねぎ、合いますね～。
さて、本日のメイン。
不定期らしいですが、時々提供されるらしいレアなメニュー。
わざわざチャーハンの日はシフトを特別に組むとか。
「にんにくなし」で注文。
ちょうど、ご飯が炊き上がったらしく、新山店主が
「炊きたてのご飯は炒めにくいんだよね～
でも冷めるまで待てないんだよね～」
と、必死にしゃもじで米をきり、混ぜて、冷まします。
キミスタを半分くらい食べ終わった頃に登場。
ボリュームがあります。
刻んだチャーシューがゴロゴロ。
玉子はフワフワ。
止むことがないオーダー、ひたすら中華鍋を振り続け数時間。そして炊きたてライス(笑)で、このクオリティ。さすが！
麺を少なめにすると味玉がサービス。最後にパクリ。おいしい！
楽しそうに中華鍋を振る店主と、和気あいあいと働くスタッフさんが印象的でした！
住所
名古屋市中川区高畑1-170
定休日
月曜・第三火曜
営業時間
11:30～14:00
(土日11時)
18:00～21:00