ベチャっとしていない焼きそば
が食べたくなって、ネットにあったレシピを参考にしながら作ってみた。
鉄板はないので、フライパンで試みた。
①フライパンをキンキンに熱し、適当な所でごま油を適量ひく。
②一人分ずつ作る！←ここがポイントらしい。
なぜなら、フライパンが小さく、水分が飛びにくくなってしまうから。これにはなーるほど
って思った。
③麺から焼く
ちょっと焦げ目がついてパリパリになるくらいまで（だいたい5分くらい）
炒めるというより、“焼く”ことを意識。
そして適度なところでいったんフライパンから皿に移す。
*この時点でソースは混ぜない。
④野菜、豚肉を炒め、ほどよくなればソースを混ぜる。
⑤麺と野菜・肉を混ぜる。
野菜と肉を適度に炒めたら、皿に移した麺をフライパンに戻し、ソースをかけて混ぜていき完成！
*ここで炒めすぎると、野菜の水分が出てしまい、ベチャっとなる。
ソースはおたふくがオススメって書いてたけど、なかったからカゴメのソースで代用。
今回は、とんかつ・ウスターの両方のソース
を使用。
そのへんは、各自好みでいいと思う。
いざ試食すると、ソースで色が濃くなったから入れすぎたかな？と思ったけど、意外とあっさりしてて
美味しかった。
いつも2、3袋ドバっと一気に入れてしまってベチャってたから、今回はサラっとしてて成功
料理って楽しい！
また今度何かに挑戦しようと思います。