カキフライグラタン

今日の夕食はカキフライグラタンでした。
カキグラタンではなく、
カキ”フライ”グラタン。

スーパーでおいしそうなカキフライを発見。
これをグラタンの具にしたら、
クリームコロッケみたいでおいしいかも、
と思い、作ってみました。

１．玉葱の薄切りをバターで炒める。
　　　僕は食べた時に玉葱の食感を感じたくないため
　　　薄ーくスライスします。
　
２．玉葱が透明になったら、
　　しめじ、ゲソのぶつ切り、エビのぶつ切りを
　　入れて、白ワインをいれて炒める。

としたいところでしたが、
白ワインが無かったので
日本酒で代用。

３．塩こしょうをして、フライパンに残しておく。

４．ブロッコリーを茹でて、水を切っておく。

５．マカロニを茹でて、玉葱等が入った
　　フライパンに移し、マカロニ一つ一つに
　　汁気がまとわりつくように軽く混ぜておく。

６．ホワイトソースとマカロニを混ぜる。

７．バターを塗った耐熱皿に
　　ブロッコリー、適当な大きさに切ったカキフライ、
　　マカロニ等を入れ、チーズを乗せて
　　オーブンへ。

８．焦げ目が付いたら完成。

ホワイトソースは、
エム・トゥ・エムのホワイトソースを
使用しました。
あっさり目で化学調味料無添加です。
結構、おいしかった。



イカとエビの「プリプリ」とした食感と
しめじの「シャクッ」とした食感と
カキフライとホワイトソースのクリーミィさが
最高でした。

また、グラタンにいれる野菜は
ブロッコリーが最高だと思います。
ブロッコリーは乳製品とすごく合うんです。

広尾の松浦というイタリアンレストランの
前菜でブロッコリーのチーズ和えを
食べてから、僕はこの組み合わせの虜です。

この松浦というレストランはコストパフォーマンスに
優れていますので、
東京近辺にお住まいの方は、
ぜひトライしてみてください。



櫻花
グラタンの泡