梁山泊

奈良の大仏さんを堪能したあと、
梁山泊というお店で食事をしました。

奈良への出発前に
ネットで検索して、店の名前が
いい感じだったので
予約を入れて行きました。



赤ちゃんがいると言う事で
和室の個室を用意してくれました。
赤ちゃん連れにはうれしい気遣いです。

お通しです。


刺身の盛り合わせ

マグロ、イカ、ウニ、ブリ、鯛の盛り合わせでした。
やっぱり冬はブリが欠かせません。

イベリコ豚の串カツ

イベリコチャーシューに続いての登場です。

ただ、カツになるとイベリコ豚の個性が
ちょっと失われるのかもしれません。
もしくは、カツを浸けるソースのせい？
普通の串カツとそんなに違いを感じませんでした。

げんげと言う魚の唐揚げです。

おいしい。
うちの奥さんはこの日のベスト料理に
選出しました。

初めて聞く魚なので
家に帰ってから調べたのですが、
この魚は、富山の方で取れる深海魚だそうです。
コラーゲンたっぷりと言う事です。

あんこうの肝のステーキ

先日、自分で作ったあん肝のムニエルの方が
おいしかったかも．．．。

あん肝は、きれいな形に整えられた
ぎゅっと詰まったパテの様なものと
アンコウ鍋セットなんかに付いている
いわゆる肝の形をしたものと
世の中には２種類あるとおもいますが、
僕はアンコウ鍋セットに付いている肝の方が好きです。
パテ風の方が、味の濃さは勝るのかもしれませんが、
あのフワッとした食感が失われてしまいます。
あのふわふわ感が僕には重要。

あのふわっとしたあん肝は
僕の"Best of 肝"です。
フォアグラよりも、
牛レバーよりも、あん肝。

タラの白子　醤油焼き

ふぐの白子を注文するつもりで
間違ってたらの白子を注文してみました。
口の中がふぐの白子モードだったので、
ちょっと残念な味に終わってしまいましたが、
これはこれで濃厚でおいしかったです。

はりはり鍋

大阪名物でもあるハリハリ鍋。

しばらく東日本での生活が続いていたので
クジラ肉は食べていませんでした。

久しぶりのクジラ肉です。

懐かしい感じ。
柔らかくて、魚のような肉のような。
この食感がたまりませんね。

写真はありませんが、
上記以外に、
　・スッポン雑炊
　・七草がゆ
もいただきました。

値段はちょっと高めですが、
珍しい食材をいただけるし、
個室があるので、
また、奈良に来る機会があれば
利用しようと思います。



鈴木 克美, 小林 安雅
アンコウの顔はなぜデカい