gooブログが2025年11月18日をもって終了になるにあたって・・・Ameba（アメーバ）ブログに引っ越しすることにしました。趣味のケーキ作り・和菓子作り・お店紹介・旅行などを投稿します・宜しくお願いします。
明けまして、おめでとうございます。今年も気ままに、ブログ投稿していきますので宜しくお願い致します。今年のお取り寄せ「お節」です。一人用 高島屋オリジナルお節です。今年、最初の和菓子作りは「いちご大福」です。今年の「元旦用手作りお菓子」です。黒豆入り抹茶パウンドケーキ・いちご大福・紅梅（練り切り）・抹茶きんとん・贅沢ようかん・いもの和菓子
お正月用の和菓子「紅梅」（練り切り）を作りました。毎年作っていますが、今年は卓球の人が仕上げだけして２個持って帰りました。とっても喜んでくれました。中あんの黄身あんを作ります。卵は固ゆでにし、温かいうちに黄身を裏ごしし、少しの白あんと混ぜ合わせます。残りの白あんと混ぜ10個に丸めておきます。練り切り生地を作り、１０ｇを取り花芯用の黄色（食紅）を混ぜておきます。残りの生地にの赤（食紅）を入れ、よく混ぜ合わせます。１０個に丸めておきます。紅色の生地を広げ、黄身あんを１個のせ包み込み少し平らにする。三角ベラで５弁の筋を入れ、花びらの形を作る。花びらの間に短い筋を入れる。中央を凹まし、茶こしの内側から黄色生地を押し出し竹串で集めて凹みにおく。冷凍できるから、いつでも食べれます。今年も残すところ１日・・・よいお年をお迎え下さい・・・
毎年、娘家族と12月30日に「年越しそば」を食べに行きます。今年はどこの蕎麦屋かな？？娘からは聞いてはいましたが、初めての「古民家そばCAFE 中や」私が食べたのは、「大海老と野菜の天蕎麦（1,900円 税込2,200円）私は温かいお蕎麦にしました。お出汁は比較的あっさりと美味しかったです。天ぷらは大きな海老が２匹・野菜も５種類入ってサクサクでお得感あり。「中や」の蕎麦は、鴨を使った蕎麦が有名！！！次回行くことがあれば、鴨ざる鴨めしセットを食べてみましょう・・・【古民家そばCAFE 中や】大阪府堺市南区豊田1118 ☎072-321-6468
黒豆を炊きました。黒豆は、自分で作った方が美味しいし、「抹茶（黒豆入り）パウンドケーキ」を作りますので・・・「抹茶（黒豆入り）パウンドケーキ」も出来ました。今日のおやつは、抹茶パウンドケーキを美味しいお茶で頂きました。手作りは美味しいで～～す。
お正月用の和菓子（抹茶きんとん）を作りました。（冷凍できます）練り切り生地を作り、少し抹茶が多く（抹茶生地と白生地）作り丸めておきます。中あんを１０個丸めておきます。粉吹き状態になるまで水分を飛ばします。求肥を混ぜて、クッキングペーパーに取り出し手の平で揉み混ぜる。生地を引っ張って、伸びながら切れるぐらいまで揉み混ぜる。茶こしで振るった抹茶を生地に混ぜ込む。１０個にそれぞれ丸めておく。きんとんこし器の上に白生地と抹茶生地を重ねて置き、親指の付け根で強く押し付ける。下にそぼろ状の生地ができ、箸で中あんに付けていく。最初は底に細かいくずをつけ底にし、底の周囲から順にそぼろを付けていく。１０個出来上がってから、３個ずつかの子豆を散らす。出来上がり！！
毎年作っていますが・・・今年も和菓子「いも」を作りました。皮をクッキー生地で作り、丸めて冷蔵庫で寝かします。さつま芋を、レンジでチンするか湯でるか・・・私は柔らかめが好きなので湯がき、フードプロセッサーで砂糖を入れてあんを作ります。クッキー生地を丸め、一つを手の平に広げあんを包みます。照り（卵）をつけてオーブンで焼きます。あっさりとホクホク、美味しい和菓子「いもまんじゅう」です。
昨日からクリスマスケーキを作っていました。クリスマスケーキはスポンジが出来れば一安心！！今年は、「ドームケーキ」にしました。スポンジを焼いて、１ｃｍの厚さに切り３枚使います。ラップをしたボールに１枚を入れ、生クリーム・苺・生クリーム・スポンジ・生クリーム・苺・生クリーム最後にスポンジで蓋をし、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。回転台に逆さに載せ、生クリームを下塗りし、さらに生クリームを塗って角を立てていく。キレイな仕上がりでなくていいので、楽です。クリスマスケーキオーナメント・チョコで飾れば出来上がり！！娘家は、今日夕方からクリスマス会をするので・・・持って行きますね！！毎年の事なので・・・でも、喜んでくれたらいいなあ・・・
私は「シュトーレン」が好きです。クリスマスの声が聞こえてくると、食べたくなります。娘が２種類のシュトーレンを買って来てくれました。別々の日に買って来てくれました。ドライフルーツがズッシリ入って、マジパンが入ってしっとり感があるシュトーレンが好きです。（１）「パン職人 こうじろう」奈良県香芝市１本の半分のシュトーレン・・・1,200円？？パン生地にマジパンが入って、しっとり美味しいです。（２）BLUE TREE FAVO/ブルー ツリー ファボ（大阪狭山市） ストロベリーシュトーレン（3,200円？？）ストロベリーマジパンが中央に入っていて、しっとりと美味しいです。生地の重さの１．５倍のドライフルーツが入っていて、深い甘味と香りが広がります。（苺・マスカット・レーズン・パイン・クランベリー・アーモンド）メチャ美味しいです。７ｍｍぐらいにカットしたシュトーレンを日にちをかけて頂きますね。有難うございました。
ティラミスにはマスカルポーネを使いますが・・・マスカルポーネを使ったものがティラミスで、クリームチーズを使ったのはティラミスではありません。一般的には、クリームチーズを使っている方が多いかも？？ココア生地を焼き、丸パテ抜きで切り取る。コーヒーシロップを塗って、PPプリンカップの底に入れておく。チーズクリームを作る。①ボールにマスカルポーネを入れ滑らかにし、アングレーソースを作り冷めたら少しずつ入れる。②生クリームを７分立てにし、①に少しずつ入れ混ぜる。ココア生地を入れたプリンカップに、チーズクリーム１８ｇぐらい入れる、その上に少し大きめの、コーヒーシロップを塗ったココア生地を入れる。さらに、チーズクリームを入れる（蓋をする場合は少な目に・・・）食べる前にココアパウダーを茶こしで振るって、頂きます。マスカルポーネチーズは酸味や塩味が少なく まろやかな風味クリームチーズは優しい酸味とミルクの風味があり口当たりなめらかなチーズクリームチーズを使ったケーキはティラミスではなく、チーズケーキです。ティラミスには、マスカルポーネを使ったものが本物です。
もうすぐお正月！！毎年、２０日過ぎから材料を揃え、お節料理を作る準備をしていました。何十年も作っていた」「お節料理」をいつ止めるか？？私も今年で後期高齢者（７５歳）になりました。以前は一人ずつの「松花堂弁当」風に人数分作ったものでした。でも、最近 分かったことですが・・・あまり喜んでいなかったようです。でも、思い出に撮った写真は沢山あります。時代も変わり、人の考えも変わってきました。お正月は「お節」を子供たちも親の家で食べ「おめでとうございます。本年も宜しくお願いします」と家族が揃って挨拶するものでした。「お節」を作っても喜ばない時代・・・お節は買う時代になっています。お正月に、旅行に行ったりそれぞれ個々に遊び、家族が揃わなくなりました。私も、５年ぐらい前から「お節料理」をいつ止めようか？？と・・・やっと、踏ん切りがつきました。今年からは自分の為に少し・・・和菓子・ケーキは作りましょう・・・
サンマルコのカレーは好きです。泉北高島屋へ買い物に行った時に食べて帰ることも度々・・・季節のごとに野菜を添えた「季節カレー」・・・トッピングは４種類（胡瓜漬け・桃・レーズン・ピーナツ）私はトッピングは全てかけて食べます。11種類の野菜を使い、上品に盛り付けた野菜カレー（冬野菜カレー）税込価格951円(本体価格864円) カウンターのみで一人でも気楽に食べて帰ることができます。今日も美味しかったです。
今年になって友達に聞いて、訪問２回目・・・こんな河内長野で本格フレンチが楽しめる？？と思いましたが！！「La Capucine」では河内長野で本格的なフランス料理が味わえるお店です。（３年め）テーブル席３席なので、要予約・・・１か月前に予約していたので今日は卓球後のランチ・・・楽しみです。クリスマス時期もあって、ノンアルコールワインで乾杯！！肉料理の違いによって、コースの値段が３種類山形豚 焼き野菜 粒マスタード / ￥4500(¥4950)のコース野田鴨 梅酒 (2名様から) / ￥6000(¥6600)のコース黒毛和牛ロース 赤ワインソース / ¥8000(¥8800)のコース今日の料理は「山形豚 焼き野菜 粒マスタード / ￥4500(¥4950)のコース」全８品本当に美味しかったあ・・・友人もビックリ！！満足！！こんな田舎の河内長野で本格フランス料理が食べれるなんて・・・電車の乗って難波・大阪まで行かなくても充分満足できるお料理内容です。細かい細工の料理内容・新鮮な食材・デザートまでシェフが作るという・・・4,950円（税込み）ではお安いです。また行ってみたいレストランです。【フレンチ「ラ・カプシーヌ」】要予約大阪府河内長野市大矢船中町3-5 ☎0721-69-8726
我が家のクリスマスツリー＆クリスマス飾りの紹介玄関開けると、下駄箱の上に私の趣味のクリスマス飾りが置いてあります。毎年少しずつ、模様替えで楽しんでいます。玄関入ったポーチに・・・台所の出窓にも少し置いてあります。クリスマスの置物を見ると年寄りの私でもワクワクします。もうすぐクリスマス・・・クリスマス飾りは、毎日見ても飽きません。もっと増やしたいですが・・・断捨離する歳なのでガマン・ガマン！！クリスマス飾りは、いいですねえ・・・癒されますぅ。
久し振りに「かえるのクッキー」を焼きました。顔・目×２・鼻（黒ごま）・口（細長い棒状生地）に計量して丸めておくのに、時間がかかります。結構、細かい作業です。 （１）顔をラグビーボールのように丸める。 （２）目を丸めて、（１）の上に間を空けておく。 （３）残り生地を細長くして、口のように三日月のようにおく。 （４）三日月の口の上に黒ゴマを２粒、ピンセットでおく。 （５）目の生地の上を少し押し、チョコチップかココア生地を丸めて目の上おく。 （６）オーブンで焼く。「かえるのクッキー」食べるのが可哀そう・・・でも、美味しいよ！！
もう12月・・・もうすぐクリスマス！！「サンタクッキー」は、６年ぐらい前に「桜珈琲」で見つけて自分で型紙を作り毎年作っています。パーツが、顔・帽子・帽子の下の縁取り・帽子の長い部分・帽子のぼんぼり・ひげ・サンタの赤鼻７種類のパーツ・・・パーツを組み合わせて、オーブンで焼きます。コーティングチョコで、目・口を描いて出来上がり！！クリスマスクッキーの出来上がり！！
今年、 胃の調子が悪くなり昼は普通に食べれますが、夜は控えめにしています。今日は 久し振りにお寿司が食べたくなり・・・すし処「そら」へ・・・折角だから、「特上握にぎり寿司（3,500円・消費税込）」を頂きました。大きな柔らかい穴子・うに・いくら・あかざえび・トロなど９貫勿論、赤だし・茶碗蒸し付全て美味しかったあ・・・友人は初めてだったのですが、1貫づつ「美味しい、美味しい」と・・・ネタも大きいし、新鮮で満足・満足！！また、行ってみたいね！！と・・・≪すし処 そら≫大阪狭山市大野台２丁目１９－１ （０７２－３６０－３１５５）駐車場は、普通車５台と軽１台
結婚式場サンパレス（堺・深井）の２Fのレストランへ・・・ペアチケットを頂いていたので、娘と久しぶりに行ってきました。エントランスにはクリスマスツリーが・・・＋1,000で「秋のスペシャルランチ」3,190円を頂きました。久し振りに行くと満席でした。1,100円で3,190円の料理が頂けてラッキーでした。ゆっくりお食事が出来ました。【パパ・ヘミングウェイ】大阪府堺市中区深井水池町3238 サンパレス2F. ☎072-340-1877
高級パウンドケーキ「マロン・オ・ケーク」を作りました。生地にはマロンクリームと渋皮煮が入った、しっとり美味しいパウンドケーキ！！今日のおやつは、紅茶で頂きました。生地にラム酒も入った大人のパウンドケーキです。美味しいのは間違いなし！！
紅茶の入ったシートスポンジを焼き、同じ幅の生地を４本とる。ガナッシュを作り、シロップを塗ったスポンジの上に塗って重ね、最後は前面に塗っていきます。ガナッシュを全体に塗って、冷蔵庫で冷やしておきます。グラサージュショコラを作り、ミルフィーユ生地を網にのせ、全体にかけていく。ガナッシュチョコは艶があまりないですが、グラサージュショコラは艶があります。今回は、お礼代わりと娘家に持って行きました。チョコレートケーキは時間がかかり、チョコレートは繊細なので・・・私は食べていませんが、美味しい事は間違いないです。次回は息子家に作りましょう・・・
先日から、いろいろなクッキー（野菜や果物）のパウダーを使ってクッキーを作っています。今日は「ストロベリークッキー＆キャラメルクッキー」を・・・クッキー生地作りは一緒ですが色・味・香りはキャラメルクッキーの方がハッキリしていて美味しいかも？？今日のおやつは作った「ストロベリークッキー＆キャラメルクッキー」です。野菜・果物パウダークッキーでは、かぼちゃ・ラズベリー・紫いも・キャラメル・抹茶・紅茶が美味しいです。
