自然のままで
良質な天然のミネラルを
微量ではあるが摂取てきる方法に､
気の遠くなるような時間をかけ
地下の岩石層に浸透し磨かれ水を介し
溶け出したものをミネラルウォーターとして
摂取できる場合が考えられます｡
これらは､
悠久の時間と大自然からの贈り物であり､
カルシウムやマグネシウムなどの鉱物成分の
ミネラルと人間の身体に有益で欠かすことのできない
鉄分やセレニウムなどの微量元素も含まれています｡
そんな信頼のおける
優れたミネラルウォーターとは､
その内容成分や味だけではなく､
一定の基準の上に採取され製品化された
品質管理の行き届いたものをさしています｡
例えば､ヨーロッパ基準で見て見ると､
１、深部の地下水であること､
２、源水を直接採集､添加物を加えたり
加熱殺菌せず現地でボトリングしたもの､
３、人体に有益なミネラルを含み成分が変動しないこと､
４、水質汚染を防ぐため周囲の環境保全が行われていること､
これら厳しい条件を満たしてこそ
安心安全なミネラルウォーターと言えるのです｡
水の味を特徴ずけ､
これを決定するのは含有されるミネラルなのです｡
ミネラルとは､・水に溶け込む鉱物質/ミネラルの総量を言う､
その構成とバランスで水の味が左右される｡
ミネラルの含有が多い水は・一般的に硬くて､鈍い､しっこい味がする
更に多くて苦み､渋み､塩味などを感じるようになります｡
ミネラルの含有が少ない水は・一般的に淡泊でコクがない気の抜けた様な味になります｡
飲料としてはミネラルの含有が一般的に､
１００ｍｇぐらいの含有量が
穏和で円満で円やかな味とされています｡
より多くの人に好まれるのは５０ｍｇ位です｡
硬度とは､水に含まれるカルシウム､マグネシウムの
ミネラル総含有量で決まり､その中でも
硬度成分のカルシウム､マグネシウム量により
硬水と軟水に分けています｡
硬水とは､・一般的な含有量(硬度)が２００ｍｇ以上を言う
軟水とは､・一般的な含有量(硬度)が１００ｍｇ以下を言う
硬水と呼べる水は､・日本では沖縄の離島､石垣島などの一部だけで､
その他のほとんどが軟水に分類される場合が多い｡
硬度成分である・このカルシウムＣａ/マグネシウムＭｇの
含有量や含有バランスで水の味か変わってきます｡
・特にＣａの量が水の味を大きく左右し､
Ｃａの量がＭｇより多い水の方が味よいとされ､
・Ｍｇの量がＣａより多い水の方が苦味を増します｡
また､炭酸ガスや酸素なども水の味に響を与えます｡
美味しい水とは､これらの事を踏まえて見てみると､
・水温２０℃以下で､
・ミネラル１００ｍｇ/Ｌぐらい
・硬度５０ｍｇ/Ｌぐらが
私達が最も好む一番美味しい水だともいえます｡
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