(ご飯､穀物､砂糖)
糖質の摂取を抑えることは､
・糖化(肌の黄ばみ､クスミ)や
・老化予防だけでなく､
・美容体型や
・健康上から見ても大切なことです､
私達の食事や間食から摂る
エネルギーの６０％以上が糖質で､
この糖質は､
脂肪の合成を促進し太りやすく､脂肪の分解を抑制し痩せにくくなってしまい､私達の体は糖質の不足を感知すると､
脂肪が分解されやすくなったり､エネルギーとして使われたり､糖質の過度の摂取で不健全に上昇した血糖を下げようと
膵臓がイスリンの産生分泌を盛んにし､
この負担が長く続くことで
発ガンへのリスクも高まってしまいます｡
炭水化物である糖質による
砂糖漬けの私達現代人が､
健康で豊か人生を送るためには､
３大栄養素をはじめ､
必須な栄養バランスと適切な摂取量の
食事の心掛けがとても重要です｡
人類の進化の歴史で見ると､
空腹と貧栄養との戦いの歴史でもあり､
貧栄養や低血糖などを始めとする
厳しい環境の中でも生き延びるために
永い進化の歴史において､
これらに対応する働きを持つ多くの
ホルモンや酵素などを人類は獲得してきたが､
近年､ようやく豊かさを手にしたばかりで､
これは人類にとり､極めて希な環境に当たり､
豊食､富栄養や糖質過多などにより
高い血糖値や不調を招き､
逆に､新たな問題や病気を誘発しています､
豊食や高血糖を日常とすることは､
長い歴史から見ればごく最近に過ぎず､
今では､貧から富へのバランスすら乗り越え崩れ､
健康を害す事も多く血糖の上昇を抑え
これに対応し改善へと働らくインスリンに代表される
ようなものを人類はまだ少ししか獲得できてきておらず､
その進化の径偉から見ても､
空腹粗食に対しては適応や対応力を持つが､
豊食や過食､糖質過多に対する対応能力に弱く､
基本的に不適合なシステムであるといえます｡
今現在の炭水化物である
糖質(砂糖など)の必要以上の摂取を招く食生活は､
決して健全な姿とは言えず､
人類が獲得してきてた適応能力を承知すると､
過剰な糖質の摂取への節制は極めて､
現代人が心掛ける大切なものの一つです｡
糖質で見落としがちで注意が必要なものとして､今では生活の中で摂る水分でさえ
水ではなくコンビニなどで手軽に購入できる
ペットボトルなどで水分補給することが普通の
光景となっていますが､
選ぶものや好む製品により､
多くの砂糖が使われている商品も多く
私達が意図しないうちに
過剰な砂糖を口にし
摂取しているにも関わらず､他の食品とは異なり､
摂取の意識さえ低くく占める摂取量の割合も高く
特に意識改革する必要があると思われます｡
この１０年間の砂糖消費量は､ほぼ１人り２０ｋｇ平均で､
１日の砂糖摂取量では５０ｇ位になります。
特に砂糖含有量の多い清涼飲料水やジュース類は､
５００ｍｌのペットボトルに換算して見ると、
・サイダーで ３５ｇ、
・ネクターで ７０ｇ、
・キリンオレンジで ６０ｇ、
・コーヒーで ５０ｇ、
・コーラで ６０ｇ、
・ファンタで ７０ｇ、
・スポーツドリンク ３０ｇ､
の砂糖を含有しており､
運動や日常生活などで摂取する砂糖は､
こペットボトル５００ｍｌに
含まれるもので済むはずもありません｡
この他に､糖度で見てもその平均は､・天然果汁で ９．９％、
・果汁入り飲料で ９．５％、
・炭酸飲料で ８．４％
・スポーツ飲料で ５．２％､
これらの糖度は､
砂糖､果糖､ブドウ糖液糖などの総量で
その摂取量も驚くべき量となっています。
海外からの報告になりますが､ 米ハーバード大学
ブリガムアンドウイメンズ病院の
Lawrence de Koning氏らは、
甘い飲みものの摂取量と
冠動脈疾患の発症のリスクの関連､
冠動脈疾患の発症のリスクの高まり､
米研究の報告がなされてもいます｡
お菓子類においても､砂糖の含有量から
１回に食べる量から推定した砂糖としては、
・お汁粉で ３９ｇ
・練り羊羹で ３０ｇ
・チョコレートで ２０ｇ
・カステラで ２０ｇ
・ドーナッツで １８ｇ
・ケーキで １５ｇ
・おこしで １８ｇ
・クッキーで １３ｇ
・ドロップで ８ｇ
もの砂糖を摂取することとなり､
これまでの人類の進化の径偉と
その意味を承知し､注意意識を持ち
甘いものを楽しみましょう｡
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