しっとり「蜂蜜カステラ」

「カステラ」のあの！しっとり感は攪拌の仕方で決まります( •̀ω•́ )/

これも人によってレシピが種々様々！

「ふくひな屋」はベース「強力粉」で作り若干、蒸し焼き状態にします！

しっとり💟ふんわり💟「HONEYカステラ」💟

材料

・a 卵 ── 4個
・a グラニュー糖 ── 100㌘
・b 蜂蜜 ── 25㌘
・b 牛乳 ── 25ml
・強力粉 ── 100㌘

詳しい作り方

オーブンを温める。
ボールにaを入れ湯煎をしながらハンドミキサーで白くモッタリとするまで攪拌。

1にbを順番に加えながら攪拌。
ハンドミキサーのハネを持ち上げて、垂れた生地が文字を書けるほどまで攪拌。

2を湯煎から外し、ふるった強力粉を加える。
泡立て器でダマを潰しながら、艶が出るまで掻き混ぜる。

オーブンシートを敷いた4角型に3を流し入れる。
楊枝などで小さな泡を切るようになるたけ潰す。

先ずは180℃で10分ほど(薄く焼きめが出来るまで)焼く。

5を天板ごと取り出し、濡らしたキッチンペイパー(3枚くらい)を型の下に敷く。

6をオーブンに戻し、160℃で40分ほど蒸し焼きにする。

バットにラップを敷き、7を引っくり返して型から外して粗熱をとる。

完全に冷めたら焼きめがある方を上にし切り分ける。
半日ほど経ったら食べ頃。