ち鯛と砂肝のやつその2

では、続きです。

そんな感じで、捌いて

皮と身と分けて

塩胡椒をもみこんで下味をつけ、皮の方は、オリーブ油大さじ3くらいで、揚げ焼きな感じに仕上げます。

皮の調理後、そのままのフライパンで、身の方は、強火で転がし、赤い部分がなくなったら、火を止め、余熱で肉を温めるイメージ。

最後、再度強火にし、カイワレどーんと入れて、てきとーに混ぜて、出来上がり♪

美味かった。

ごちそうさまでした♪( ´▽｀)