【エチオピア】
エチオピアの珈琲豆大集合！
knockさん(大好きな珈琲屋さん )の
奥様とティスティングしました(*^^*)
以前はスタバのエチオピアしか
知らなかった私。
酸味が苦手なので、嫌煙したのですが
西垣葉 先生のエチオピア(朝、昼、夜)
knockさんのエチオピアを
飲ませていただいて
同じエチオピアでも全然違う～！
めちゃ美味しいやん！
ということで、
昨年からエチオピア散策しています(笑)
そんな私にお付き合い下さるknockさん💕
今回は栃木、奈良、愛知etcでゲットした
色んなエチオピアを持ちより
真剣にティスティング(笑)
珈琲豆って、焙煎の仕方で風味が
変わるのはだんだん分かってきたけど
今回衝撃的だったのは
コーヒー豆の生産処理の方法で
味が変わるということ！
コーヒーの実を摘んで
そのまま果実を剥かずに乾燥させるのが
「ナチュラル」
果実を剥いてきれいに水で洗って
（ウォッシュして）乾かした豆は
「ウォッシュド」といいます。
お豆の違いも一目瞭然でした！
この「ナチュラル」と
「ウォッシュド」という言葉…
コーヒーの味と直結する言葉で
意味と味の違いが分かると
カフェ巡りがグッと楽しくなるそうです。
knockさんのお陰でますます
珈琲&Café 散策が楽しくなりそうです。
感謝～(*^^*)💕
knockさん↓
https://instagram.com/knock_coffee?igshid=YmMyMTA2M2Y=