【レーズン・バターサンドと珈琲】
浅煎りのエチオピアを
濃いめに淹れてカフェラテに(*^^*)
フルーティーな香り漂う優しいカフェラテ。
心もほっこり…癒しの珈琲Timeでした。
西垣葉 先生に、とっておきの
カフェラテを教えていただきました！
カフェラテと言えば
深煎り珈琲とミルクと
思い込んでたので
浅煎り珈琲で作る
カフェラテに興味津々(笑)
濃いめに出した珈琲に
ほどよい温度のミルクを
ていねいに注いで完成！
珈琲豆の量、挽き具合、
注ぐお湯の温度と量、蒸らし時間、
ミルクの甘味を感じる温度、
珈琲とミルクの配合の割合…etc
全てが絶妙なバランス！
ラテの美味しさを最大限に
引き出してくれる珈琲レシピでした！
そして、フードペアリングは、
レーズン・バターサンド！
バタークリームの優しい甘さと
ラムレーズンの相性が最高でした！
サンドするクッキーはシュクレ生地。
サクサクに仕上がりました！
バターを使ったクッキー生地も
大きく分けて3種類あって
それぞれの特徴や作り方についても
ていねいに教えて下さり
めちゃ勉強になりました。
ともあれ
レーズン・バター&クッキーの風味が
フルーティーなカフェラテと合う！
至福の珈琲Timeでした(^-^)v
葉先生のお陰で
珈琲とお菓子作りの世界が
広がっています！
本当にありがとうございます💕