【ガレットブルトンヌと珈琲】
深煎りのエチオペアのお豆を
中挽きしてハンドドリップ
至福の珈琲タイムでした(*^^*)
西垣葉 先生に教えていただいた
新しいハンドドリップの淹れ方
蒸らし時間やお湯の量で
こんなにも珈琲の味に
深みがでるなんて・・・
と感心しながら
ていねいに淹れた珈琲を
堪能させていただきました。
深煎りだけど
嫌な苦みや雑味がなく
まろやかで甘味がある・・・
最高に美味しい珈琲でした！
そして
この珈琲に合わせたスイーツが
ガレットブルトンヌ！
粉の半分以上がアーモンドの粉なので
ナッツのこくと風味が
珈琲の味をひきたてます。
表面はコーヒードリュール
(珈琲を入りの卵黄)で艶を出したので
しぶいビジュアルに仕上がりました。
甘さ控えめホロホロサクサク！
アーモンドの香ばしさが珈琲に合う～
至福の珈琲タイムでした！
心が喜ぶ時間を大切にしようって
改めて感じた一時でした💕
葉先生、最高の珈琲タイムを
ありがとうございましたd=(^o^)=b