昨日は、謹慎明けのささやかな宴会。
国産赤ワイン片手に
蟹と八つ目うなぎに舌鼓。
八つ目うなぎは、昔からスタミナ食や
目によい食品として珍重され続けています。
目の後ろに７つのエラ穴があり、一見すると８つ並んでいるように
見えることからこの名前が付けられています。
特にビタミンＡは普通のうなぎの約５～８倍も含んでいるのが
大きな特徴です
ビタミンＡは、皮膚や粘膜の細胞の正常な分化を促し
粘液の産生にも関係しています。
ビタミンＡは「目のビタミン」といわれ、
目の健康に深く関わっているビタミンです。
ビタミンＡはムチン層をつくって目の表面の角膜に涙をつなぎ留めたり、
涙の量を増やしたりして目の粘膜の湿潤性を高めることで、目を乾燥から守ります
したがって、ビタミンＡが不足すると粘膜が乾燥しやすくなります。
そのため、目が乾く、肌がかさつく、風邪をひきやすくなる、
胃腸の粘膜が傷つきやすくなる、髪が傷む、爪がもろくなる、
などの症状があらわれます。また、眼の中にある、
光や色を感受する物質が足りなくなり、
うす暗いところで物が見えにくくなることがあります。
寒い時期に乾燥や風邪から身を守る。
本当、医食同源ですね。
ただ、ビタミンＡは脂溶性ビタミンと言って、過剰に取ると
体内の脂肪に蓄えられ中毒症状を起こすことがあるので
要注意です。
今年は暖冬のせいか八つ目ウナギも小振りだと
仲居さんもこぼしてました