本日は１月７日七草です。この日に7種の野菜が入った
粥を食べる風習のことで
七草とはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、仏ノ座、スズナ、スズシロ
と言われていますが最近はなかなか入手困難なため
農家などでは白い米に大根、人参、小松菜、ねぎ、ホーレン草、ミツバ、セリ
などを入れごった煮にして食べまるそうです。
御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に
不足しがちな栄養素を補うという効能もあるようです。
七草の鍵を握るのはセリです。
食を進めて、二日酔いをなおし、のどのかわきをいやす効果は古くから認められていました。
この時期にまさにぴったりですね。
セリに含まれる成分は、ビタミンB1、C、クエルセチン、精油分などですが、
独特の芳香の成分は、まだよくわかっていません。
しかし、この芳香性の刺激が胃のはたらきをよくし、
ひいては整腸、食欲増進に結びついていくようです。
解熱、解毒の効果も、いくつもの実例で示されています。
生の葉のしぼり汁2～4ｇを一回量として、一日三回服用すると、
解熱に効果があります。中国では、血圧降下剤として、
高血圧の治療に用いているようです。
私はちなみに正月。断酒、節食でしたので
七草粥でも食べてそれから脱断酒させていただきます(苦笑）
日本で粥が食べられだしたのは、稲作文化の始め
弥生時代に玄米を粥にしたのが始まりのようです。