なぜか、デザイナーズフードが、
にんにく、キャベツでストップしていましたが
キャベツの次にがん予防効果のある野菜は
「大豆」なのです。大豆が特に予防効果の高いがんは
「女性の乳がん」「男性の前立腺がん」
それから胃や腸などの消化器系のがんです。
大豆に含まれているイソフラボン（よく耳にしますね）
という成分は女性ホルモンのエストロゲンと
構造がよく似ていて、植物エストロゲンとも呼ばれています。
女性ホルモンが少ないときはその働きを補い、
逆に過剰なときは女性ホルモンの受容体に結合して、
その働きを抑えます。このため、ホルモンの影響の大きい
乳がんや前立腺がんの予防に効果があるのです。
この、少ないときは補い、多いときは抑えると言った
最高の働きは、薬にはできないことなのです。
薬はいつもワンウエイの作用しか持ってませんので。
また、サポニンという成分は有害物質を
体外に排泄する働きがあるため、
消化器系のがん予防に効果があるとされています。
また、サポニンには血管に付いた脂肪を除去したり、
血中コレステロールの低下作用もあり、
肥満防止・動脈硬化予防もばっちりです。
先日から言ってるように夏ばて防止の
ビタミンＢ１も豊富ですし。
私、大豆とキャベツなら毎日でも食べられそうです。