そばはそば粉から作る。
うどんは、うどん粉とも言うが
小麦粉から作る。
うどんにはごまかし感がある。
他方、そばは十割そばは別として、
つなぎを使うことが多々ある。
そばもごまかし感がないとは言えない。
だが、それはそれで
味や食感、食べごたえを
バリエーション豊かにしている。
わんこ蕎麦はあっても、
わんこ饂飩はない。
わんこ饂飩はチャレンジしたくないが
わんこ素麺ならやってもいい。
そんなわけで
現段階ではとりあえず、そば派。
そうは言うものの、
ここ数年、うどんや素麺は食べても
そばは食べていない。
不思議だ。
