形状や用途による分類
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ショートケーキ |
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ウェディングケーキ |
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ウェディングケーキ |
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バースデーケーキ |
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クリスマスケーキ |
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プチフール |
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備考
日本におけるケーキサイズの単位
日本のケーキ屋ならび洋菓子店では、どの店でも「号」という文字単位で表示されている。この「号」はケーキ本体の円形の大きさ（直径）を表しているが、これは日本で過去に計量単位として使用されていた「尺貫法」から由来するものである。
1号は直径1寸（約3cm）を意味し、数が増えるごとに1寸ずつ長さが変化するということになる（2号では約6cmとなり、一人前の大きさとして扱われる）。その為、何人がケーキを食せるように割り当てられているかがこの「号」によって大幅に変わることを注意する必要がある[3][4]。
また、ロールケーキの場合も基本は「号」であるが、表記は「○○cm」となっているものが通常であり、一般的には1カット3〜4cmを1人分とすることが多い[5]。
大きさの変化による割りあて
| サイズ |
直径 |
人数（目安） |
| 3号 |
9cm |
1〜3名 |
| 4号 |
12cm |
2〜4名 |
| 5号 |
15cm |
4〜6名 |
| 6号 |
18cm |
6〜8名 |
| 7号 |
21cm |
9〜12名 |
| 8号 |
24cm |
14〜16名[6] |
| 9号 |
27cm |
18名〜 |
| 10号 |
30cm |
20名〜 |
道具
脚注
- ^ 山形県の郷土菓子（山形県以外でも生産はされている）である「ミルクケーキ」は加糖練乳にカルシウムを加え板状にして乾燥させたもので、一般的な意味での「ケーキ」ではないが、この定義に従って命名された「ケーキ」である。
詳細は「ミルクケーキ」を参照
- ^ ニコラ・ハンブル 『ケーキの歴史物語』 原書房、2012年、14-35頁。ISBN 978-4562047840。
- ^ “わかりにくい！ケーキを食べるならどのサイズがベストなの？”. MARBLE [マーブル]. 2016年8月30日閲覧。
- ^ “クリスマスケーキの号数と人数”. 暮らしのお役立ち便利帳. 2016年8月30日閲覧。
- ^ “ケーキの「号」って何センチ？何人分？人数の目安と早見表”. 日々ノート. 2016年8月30日閲覧。
- ^ 店舗によっては15人前とされるケースもある
関連項目
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- NDL: 01036849
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