焼き鳥 Ⅳ【後半】種類 ネギま 皮 つくね もも ハツ 手…
鶏以外の畜肉
| 分類 | 画像 | 名称 | 別称 | 部位 | 解説 |
|---|---|---|---|---|---|
| 鶏 以 外 |
|||||
 |
牛串 | ||||
| 豚バラ | 豚のばら肉 | ||||
 |
カシラ | 豚の頬肉 | |||
| 豚トロ | Pトロ | 豚の頬から肩にかけての霜降りの肉 | |||
| ハラミ | サガリ | 牛の横隔膜 | |||
| ハツ | ヘルツ | 心臓 | |||
| シロ | シロモツ（白物）、ダルム | 豚の腸 | |||
| ハツモト | コリコリ、タケノコ、フエ、センポコ | 牛や馬の心臓につながる太い血管 | |||
| 豚足 | |||||
| レバー | 豚の肝臓 | ||||
| ナンコツ | |||||
| ガツ | 豚の胃 | ||||
| アブラ | 背油 | ||||
| コブクロ | 子宮 | ||||
| コブクロモト | 膣 | ||||
| スズメ、ウズラ | 丸焼きの状態で出される。 | ||||
| ウズラ卵 | |||||
| いかだ（筏） | ネギ（長ネギ）だけを串に刺したもの | ||||
| キノコ | シイタケ、エノキ、エリンギなど | ||||
| 銀杏 | |||||
| 厚揚げ | |||||
| 野菜 | ししとうなど | ||||
| 魚介類 | エビ、いか、ホタテ、ししゃもなど |