クッキーにアイシング

アイシングをして表面がつやつやなクッキーを前から一度作ってみたいなと思っていた。
塩を入れる代わりに有塩バターで作ってみた。

有塩バター	120 g
粉糖	60 g
卵	1個
薄力粉	175 g

柔らかくしたバターに粉糖を擦り混ぜ、卵を入れて均一にして、薄力粉を合わせたら出来上がり。

それを口金で絞るのだが、8mm位で絞りたかったのに持ち合わせはシュークリームにクリームを詰める際に使う6mmの細長いペン状のものと、その上は10mmと12mmしかない事が発覚。
6mmの奴だと切らさずに絞り続けるのが厳しく、10mmはかなり太くてよほどでかくしないと焼いているうちに生地が弛れて目が詰まりそうな感じ。
まぁ仕方ないので10mmで何個か作り、残りは遊びで文字を書いて焼いてみた。絞り出しクッキーを作るのは初めてかも。

焼けたものを見ると、生地の弛れはかなり少なく綺麗に絞った形を保っているではないか。
後は覚める前に下記配合のグラスアローを塗り塗りしてみたのだが・・・

粉糖	50 g
水	15 g

水の量が少なかったのか粉糖が溶けきっておらず、シャリシャリとした粒が残ったものを強引に塗りつける羽目になってしまった。



ツヤのあるアイシングが光るクッキーとはいかず、表面に粉糖の粒々がきらきらと輝くクッキーとなってしまった。アイシングクッキー一発目は成功とはいい難い結果だが、これはこれでええんかも。
クッキーの味自体は思ったより美味かった。もう少しグラスアローの配合を勉強せねば。