黒豆の残りを消費すべく、先日間違えたスポンジ焼き温度の検証と共に作製。
今回は間違えないように150℃で27分焼成。
それで膨らみも十分だしきちんと焼けていたので今後は150℃で焼くことにしよう。
といっても、スポンジの出来はぼちぼちでふんわりとしっとり度は悪く無いのだが、口解け度合いはどうも今ひとつな感じ。シロップをしっかり打ったが、逆にやり過ぎの感があった。
甘い黒豆と、苦みを効かせた抹茶ホイップで仕上げました。
しっくり来んが、この辺りが最終配合になってくるのかなぁ。
| 卵 | 150 g |
| 上白糖 | 60 g |
| 水飴 | 8 g |
| 薄力粉 | 75 g |
| バター | 35 g |
| 牛乳 | 8 g |
今回は間違えないように150℃で27分焼成。
それで膨らみも十分だしきちんと焼けていたので今後は150℃で焼くことにしよう。
といっても、スポンジの出来はぼちぼちでふんわりとしっとり度は悪く無いのだが、口解け度合いはどうも今ひとつな感じ。シロップをしっかり打ったが、逆にやり過ぎの感があった。
甘い黒豆と、苦みを効かせた抹茶ホイップで仕上げました。
しっくり来んが、この辺りが最終配合になってくるのかなぁ。