新年、実家に持っていくお菓子として定番のフロランタンは作製したもののもう一品欲しく、あんまり時間的余裕も無かったこともあり、シフォンケーキを作ることにした。前に杏ジャムを使って作った杏のシフォンが予想以上に美味しかったので、冷蔵庫で眠っている梅ジャムを使って作ることに決定。
この梅ジャムは梅酒を作った際に取り出した青梅を使って作った梅ジャムなのである。
作り方は特別なことも無く、卵黄と糖をもったりするまで混ぜて、ジャムを加えて更に混ぜて、牛乳、サラダ油、薄力粉を加えてメレンゲを加えるだけ。
但し、ジャムが入ると始めの卵黄攪拌の時にめちゃめちゃ重いのでハンドミキサーを使わんと厳しい感じであった。
途中膨らみが弱いかと思ったが、最終的にはぼちぼちの膨らみ。
但し、ジャムを入れていないバージョンには全然及ばんのは仕方ないところ。
焼き時間も少々長過ぎたかも。
前の杏ジャムの時は結構杏の存在を感じたが、今回の梅ジャムは風味程度に収まってしまった。もっと酸味のある系列のジャムの方が合うんやろうと思われる。
シフォンは簡単で美味いけど、軽過ぎてあんまり食った気になれんのが欠点である。
この梅ジャムは梅酒を作った際に取り出した青梅を使って作った梅ジャムなのである。
| 卵黄 | 5個 |
| グラニュー糖 | 40 g |
| 梅ジャム | 130 g |
| 牛乳 | 70 g |
| サラダ油 | 80 g |
| 薄力粉 | 120 g |
| 卵白 | 7個 |
| グラニュー等 | 60 g |
作り方は特別なことも無く、卵黄と糖をもったりするまで混ぜて、ジャムを加えて更に混ぜて、牛乳、サラダ油、薄力粉を加えてメレンゲを加えるだけ。
但し、ジャムが入ると始めの卵黄攪拌の時にめちゃめちゃ重いのでハンドミキサーを使わんと厳しい感じであった。
途中膨らみが弱いかと思ったが、最終的にはぼちぼちの膨らみ。
但し、ジャムを入れていないバージョンには全然及ばんのは仕方ないところ。
焼き時間も少々長過ぎたかも。
前の杏ジャムの時は結構杏の存在を感じたが、今回の梅ジャムは風味程度に収まってしまった。もっと酸味のある系列のジャムの方が合うんやろうと思われる。
シフォンは簡単で美味いけど、軽過ぎてあんまり食った気になれんのが欠点である。