フワフワ白玉コッテリ胡麻汁粉

今日は前から作ってみたかった白玉作りに挑戦。
それと、先月の「きょうの料理」に載っていた胡麻汁粉が美味そうだったので、レシピにあった焼き餅ではなく作った白玉と合わせて白玉胡麻汁粉にすりゃええんちゃうん？と思い、その二つを作ってみることにした。

・まずは白ごまを軽く煎って水に２～３時間漬しておく。
・それを滑らかになるまでミキサーにかけて布でこす。
・白練り胡麻と砂糖を加え、鍋で火に掛けながら水に漬した葛を投入。
・葛の塊が沢山出来てしまったが旨い具合にとろみが出て来たので胡麻汁粉完成。

白玉は水を加えながら練り、耳たぶの固さまでねるって書いてあったのだが、分量を越えてもこんなんでええん？といった感じで、結局分量の1.5倍位の水を加えることになってしまった。でも、茹でたら無事浮いて来て水で締めつつ表面のぬめりを取って完成。

この２つを合わせていざ賞味。
白玉はちょっと柔らか目だったが、やっぱ白玉は美味いわ～。
胡麻汁粉も葛の塊が所々残ってしまいはしたが、胡麻好きには最高。
コッテリ胡麻味のかなりイケてるお汁粉に相成りました♪


　　　　　　　あげたての白玉　　　　　　　　　　　コッテリフワフワ胡麻汁粉

次は和菓子系は白あんを作ってみたい。
白あんは簡単に抹茶あんや黄身あんなど色んなバリエーションに変化させることができるので、何あんを作ろうかなぁ、今から楽しみ。