土筆

今年の冬は寒かったがようやく春が来た。
土筆が顔を出す季節がやって来たのだ。

土筆なんぞ長らく口にしていないが、今年は久々にその機会がやって来た。
多量にゲットした土筆を処理して玉子で綴じる(両方自分でやった訳ではない)。
そうそう、この独特の苦みが土筆って感じ、懐かしさを感じる。
子供のころはあまり得意で無かった気がするが今は美味しい。
なんかホッとした気分になる一品でした。

　
　　　　　　　　　　　　処理後　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理後