久々キムチ鍋

私の好きな山田商店のキムチ。
それは大阪市生野区にあるコリアンタウンと呼ばれる御幸通商店街の中にあるお店。
始めに人に教えて貰って山田商店で買っていたのだが、もっといいのがあるかもと一時期数軒のお店のを食べ比べをした結果、結局山田焦点に落ち付いてしまった。
久々に買いに行くと、隣の家具屋が潰れて店が広くなっていてビックリ。
頼まれ他物を含め多量にキムチを買って帰った。白菜キムチは白菜1玉が最小単位なので2人だと結構食べないと消費出来ない。久々のキムチ鍋で楽しみ～。

他の店ではあるがついでにコチュジャンとこれまた立派な大豆もやしがあったのでそれも購入。更には途中で赤センマイを発見し購入、これまた1枚単位だったので自分で切らねばいかんなんて初体験。

後はスーパーで水菜、ニラ、豆腐、薄揚げ、豚バラ、豚切り落とし、中華麺、偶然見付けた鮭の肝を購入して喜び勇んで家へ(2人で喰うには食べ過ぎ?)。

鶏ガラだしに、味噌と赤みそ、コチュジャンを溶いて、醤油を隠し味に入れて出汁の完成。
後はキムチの辛味とうま味が加わればバッチリ。



いやぁ、んまかった。締めの中華麺もバッチリ。
やっぱここのキムチはええわ～、また買いに行きたい。

因みに購入した赤センマイ1枚は使うのを忘れており、モツを買い足して持つの味噌煮込みをして別のときの鍋パーティーに持っていったらかなり好評でした。確かになかなか美味かった。